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西班牙的波丁餐厅号称世界上最古老的餐厅，在西班牙首都马德里马约尔广场附近，每天都会迎来全世界各地的游客，许多人赶到这里与其参观合影。这家餐厅并不是所有游客和美食爱好者来了想吃就吃，在这里享用美食需要提前预约。
这家餐厅建立于1725年，距今已有三百多年的历史，这是世界上第一家专门为顾客烹煮食物的餐厅，因而被世界吉尼斯纪录誉为世界上最古老的餐厅，在店门口橱窗里还放着证书供游客欣赏和拍照。
餐厅具有浓郁的西班牙建筑色彩，设计热情奔放，又不失古典韵味。餐厅的室内设计保持了石砖和木质材料的本色。经过300年的沉淀，古老的石砖和木质结构使餐厅增添了神秘色彩和历史韵味。
餐厅面积不大，吃饭需要预约，平日里也都座无虚席，店门口还有许多游客垂涎欲滴。
海明威曾在小说《太阳照常升起》里，借杰克巴恩斯的口发出这样的感叹：波丁餐馆是世界上最棒的餐馆之一。
自1902年开始，这间餐厅就经营西班牙的名菜烤乳猪，在当地久负盛名。
海明威对其的欣赏，源于该餐厅的两道菜，一是烤乳猪，另一道是招牌汤西班牙凉菜汤。现在在波丁餐厅的窗户上还可以看到海明威的签名。
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