▲生吞章鱼
想那南非世界杯上，风头最健的当数能掐会算的"章鱼哥"。根据中国人吃什么补什么的传统思维，不少望子成龙的家长认为：既然章鱼哥如此能掐会算，它的脑袋一定是大补之物，吃章鱼能使孩子变得更加聪明。所以在上海，章鱼成了路边摊和餐馆里的大热门，直到今天。
▲章鱼排骨汤
在路边摊，章鱼的烹饪方法比较原始，一般以油炸为主，比如章鱼小丸子，原料是剁碎了的章鱼肉，连同长长的触须，加大量面粉和调味品，现场效果极佳，常常要排队一刻钟才能吃到。油炸章鱼也是一种经典烹饪方法，我听一位卖章鱼小丸子的小摊主说："油炸是最好的泄愤方法，现场感最强烈。"用铁签串起来烤，刷一种看不清楚的酱料，也是路边摊的招式之一，因为可边走边吃，广受小朋友欢迎。
▲章鱼刺身
根据这个道理，上海世博会时候，区里的章鱼烧小店生意也火爆得很，两个专程来上海的日本章鱼烧冠军得主忙得差点死在上海。日本的章鱼烧是现场烤出来的，有一块很大的模板，几十个半圆形小孔排列整齐，章鱼与面浆依次倒进去就成了，翻过身后挖出来后再大洒胡椒粉和海盐，逛世博会的游客都喜欢尝一尝，顺便将章鱼哥赞美一把。
▲捕捉章鱼
后来我还听说必胜客推出了章鱼披萨，受欢迎的程度超过其他品种。在巴西烤肉店里则推出了烤章鱼，与啤酒一起吃，绝对过瘾。还有一种红酒章鱼比较文雅，适合人群是白领与中产。中餐馆也不能落后啊，以海鲜为特色的酒家，马上去沿海城市批发最新鲜的章鱼，按照烹饪大国的菜谱与思路尽情发挥，我有一个朋友，曾经蠢蠢欲动地想举办一个章鱼菜大赛，后来因为种种原因胎死腹中。互联网时代信息灵通，不少网站还列出了章鱼的几大烹饪方法，几乎将中国饮食文化的精神内涵体现到了极致，比如炒、爆、炸、涮、煮、炖、烤、烧……还有最最解气的生吃！
▲韩食
生吃章鱼，不是日式料理中的刺身，蘸芥末酱油那么文质彬彬，那么温良恭俭让，而是先把章鱼头剪掉，然后搓揉章鱼的爪子，以此清洗掉章鱼身上的泥沙，也使章鱼昏头转向，云里雾里，不知死期已至。然后用筷子夹着章鱼，往辣椒酱的碟子里一滚，往嘴里一塞。此时，在辣椒酱的刺激下，章鱼似乎又醒了起来，知道末日来临，须作最后一搏，数条柔软而有力的触须紧紧攀住美食家的嘴脸，甚至伸进鼻孔里作钻孔状。但此时无畏的吃货不可犹豫，一犹豫就输了面子，应该立即将它塞进嘴里鼓起腮帮子大嚼一番。这情景，动物保护主义者的眼睛是会看出血来的，所以吃活章鱼时，一定要在铁哥们之间进行，外人请便。我在韩国看人活吃过章鱼，本人不敢对章鱼"斩立决"。韩国人吃生章鱼有瘾，也有法度，吃得从容不迫，一脸自豪。有中国人吃活章鱼，因为不得法，结果咬破了自己的舌头，满口鲜血。
▲章鱼火锅
但我吃过章鱼火锅，每锅两三只，透过透明锅盖看到章鱼在加了白菜土豆和粉条的汤锅中挣扎，心中涌起不安，掀开锅问它们痛不痛？章鱼看到缝隙马上越狱。在同桌美眉的一片尖叫声中，它们爬出锅子，越过桌上的碟子饭碗，向着广阔的餐厅迈进。幸亏温柔可爱的服务小姐及时赶来，一手逮住越狱犯，再次投入沸滚的锅内，嘿嘿一笑。
▲韩国泡菜与葱油饼
章鱼熟了，服务小姐会拿来剪刀将章鱼身子分作几段，同时关切地对男士说："章鱼的肚子是壮阳的，应该由你们吃。"说完也是嘿嘿一笑。
▲韩国烤黄花鱼
老实说，章鱼并不好吃，肉头比较老，与中国人常吃的鱿鱼、墨鱼比起来，稍逊不止一筹。浙江一带有形似章鱼但小一号的小海鲜，名叫"望潮"，因为大潮来临之前它们喜欢从泥沙下面钻出来看个究竟，结果被渔民逮个正着。"望潮"的落网说明一个道理：不要轻易打听外面世界的消息。不过"望潮"虽笨，肉质却嫩，比章鱼好吃多了。在上海的一些饭店里有供应，白灼蘸虾酱，风味一流。
现在韩国游又恢复了，加上还是相约在冬天的好日子，那么去那里的朋友不妨尝一尝惊心动魄的章鱼火锅，好吃不好吃另说，壮阳之类的话也不必太相信。
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