7、火龙果切小块，苹果切小块(切好的苹果放淡盐水中浸泡一下，防止变色)。
1、鲜虾去头去壳，挑出虾线。
3、腌好的虾加少许蛋清，适量水淀粉抓匀备用。
4、新鲜的薄荷洗净，将薄荷叶摘下来切丝。
2、加少许盐，少许糖，少许白胡椒粉，几滴柠檬汁腌渍30分钟左右。
5、锅内放水烧开，水开后放摘下薄荷叶的薄荷梗。
8、将虾仁，薄荷，火龙果，苹果放盆中，加沙拉酱拌匀即可。
6、关火，放腌渍好的虾仁，待锅内的虾仁变成红色，捞出备用(一定要先关火，然后放虾仁，这样做出来的虾仁特别的嫩)。
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