翻糖蛋糕的对手来了--巧克力玫瑰花
甜甜圈145 2015-10-05 01:31:02
大家好,我是叁拾而立烘焙学院的王亚红老师。这周给大家带来的是巧克力做的玫瑰花 。
2、葡萄糖、水煮开。
3、冲入融化的白巧克力搅拌均匀。
4、揉成正方形的面团,冷却后,装进塑封袋中放入冰箱。第二天使用。
5、面团取出后,将其揉软。在玻璃纸上擀成0.5厘米厚的薄片,用模具刻成圆,备用。
6、用大拇指将半圆的最外边压薄,做出6片。
7、第一圈是三瓣,第一片贴上去后将中间捏出一个小尖,左右两边都轻轻向下翻卷,以此类推。
8、第二圈也是三瓣,每一瓣都在第一圈两片花的中间。
9、成品如图所示:
巧克力花的注意事项:
为什么会想做这个呢,主要是受翻糖蛋糕的影响,翻糖的蛋糕很漂亮,但是糖皮很硬,甜度很高,有视觉效果但很少有食用糖皮的,所以我想用巧克力来制作出升级版,既可以达到翻糖的效果,又可以食用,所以,今天的更新就和大家见面了。
今天做的是玫瑰花,主要用在蛋糕的装饰上。这种款式是现在比较流行的,样式很新颖,做法也容易,所以在这里和大家一起分享。(by the way:下周会有惊喜哦)
巧克力面的配方:
白巧克力200克
葡萄糖100克
水5克
巧克力花的制作方法:
1、准备材料
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/d3c5a9af80110669e55e5cbede8c4ad4.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/30c64aaed728d821e6e43027244667b0.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/a5a3761312ecc5d82e2682ba5dc0603b.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/8080d41696d7fd651efa38151bafe562.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/46220d9899d824f2ea7b00c4eb6b509d.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/177cd9e48733c1abc429642d54dc0a00.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/3d0f264250596353bac2abee06d06ba6.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/486277eb27b8ceb14e1b4591983d687e.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/1c44a2135a325cd6e0ae04021f17bd38.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/a0d2f94ee0f1d3227ffa88a05a02f5f0.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/c7461f527db85b797e90d7a3289227cf.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/700748a2810c3dcefed753c9400e0b8a.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/8a9e278762d0b56b7102676d0746d767.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/5f428eb0ea7c49f6835395ee981ffeec.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/d5790c6a627037f0c47ed8c8c0519262.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/7c8e90a8474b50ea40bfdba0ddb8572d.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/c4b93d47226f091864fe77bcd13cc2bf.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/e4b125c2562457c94e947b63ce685d6b.jpg)
1、制作时巧克力面容易粘手,手上可以涂一些色拉油,操作更方便。
2、室内温度应该在20度左右,温度高或低都会影响巧克力面团的物理状态。
3、第二圈的花瓣比第一圈稍大一些。
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/878bbb052fef2262db3d9e934e82c714.jpg)
![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-05/7e91dd5129838feb2617c7e7002203b8.jpg)
I 相关 / Other
跟薄薄一起装成高二上自习的学霸溜进学校 本来一整天都是开熏的 但是半夜总是让人辗转反侧思前想后的时刻
没有好的封面只好挂一张天坛上去了,和本文完全没关系滴~
叙述之前,先安利一部电影《夏洛特烦恼》,今天
现在的股市走势让很多人摸不着头脑,多少高手都陷入迷茫,不知道应该如何操作,究其原因是所有人都被各种
【EXO–L请耐心看完这段话】那一年,他们唱着咆哮称霸全世界那一年,他们为七号房的礼物飚泪那一年,他们在
依赖和托付不是爱有人说,他/她爱我,因为他/她离不开我。我们常常误把依赖和托付当成了爱。对不起,