三岛可乐饼
三岛小丸君 2015-10-06 11:02:05
日剧《对不起青春》里面频繁出现的三岛B级美食,三岛可乐饼给大家留下了深刻的印象。三岛可乐饼从原材料的筛选到运输,加工制作各个环节都有严格的规定。相信看完小丸君的介绍,大家一定会对三岛可乐饼有更全面的了解。 选材 原材料只能是“三岛马铃薯(三島メークイン)”
收获为了不伤到马铃薯,农家全是用手,小心翼翼地将三岛马铃薯一个一个从土里挖出来。
挖出来的马铃薯还不能马上装箱,需要再享受一天的日光浴,使表皮更紧,以防在运输过程中受伤
三岛马铃薯表皮上的泥土用布轻轻擦拭后才能收获
通风
收获后的三岛马铃薯并不能立马出货,还需要在避光通风的地方睡上2个星期。这样做能使马铃薯的甜度增加,长期保持其优良品质
装箱
经过风干处理的三岛马铃薯还需要经过专门的生产线,人工一个一个甄选,保证每一个装箱的马铃薯完美无瑕
三岛马铃薯的收获季为每年的7月份
制作及认定店为了满足客人们的不同需求,原则上只要原材料100%采用三岛马铃薯的可乐饼,不论其形状大小,在确认进货通道(为了保证一定是三岛马铃薯)后才可能会评为“三岛可乐饼认定店(みしまコロッケ認定店)”
三岛市与箱根相连,箱根火山土孕育的三岛马铃薯营养丰富,口感微甜,在日本国内甚是有名。不过因为产量有限,每年可以用于制作可乐饼的马铃薯数量并不多,所以原则上农家只供货给三岛市内的食品加工厂和餐厅。如果您想品尝到最正宗,最美味的三岛可乐饼,不好意思,还需要劳烦您亲自来三岛一趟哦~~~![](http://www.wosku.com/d/file/yl/rd/2015-10-06/69406ea2bde40a647da815d4ec74b71f.jpg)
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收获后的三岛马铃薯并不能立马出货,还需要在避光通风的地方睡上2个星期。这样做能使马铃薯的甜度增加,长期保持其优良品质
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经过风干处理的三岛马铃薯还需要经过专门的生产线,人工一个一个甄选,保证每一个装箱的马铃薯完美无瑕
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制作及认定店为了满足客人们的不同需求,原则上只要原材料100%采用三岛马铃薯的可乐饼,不论其形状大小,在确认进货通道(为了保证一定是三岛马铃薯)后才可能会评为“三岛可乐饼认定店(みしまコロッケ認定店)”
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