大王的厨艺日记（白菜卷，凉拌肉，番茄丸子汤）
打灯笼找南南 2015-11-21 23:10:31
多图预警 多图预警 多图预警！！！wifi处看唷！ 太阳当空照，我要睡大觉，胖西呀，回家老，我一个人睡着床不摇——然后宝宝就睡到了十二点 下床煮了个鸡蛋，因为平时胖西要吃溏心蛋，所以用手机计时大概是水开后再煮两分半钟，但是从来没有成功过欧吼吼。今天一边刷牙一边开火就忘了计时，估摸着去关火捞出来一剥开...溏心蛋...我是拒绝的....宝宝并不喜欢吃溏心蛋呜呜@陆仁贾杨晨曦 以上都是废话，下面才是本条长微博的重点（也不一定 本厨娘今天决定做好吃的，就是前段时间微博上经常看到的白菜卷。不指望学校里的超市去的是小吃街后面一个挺小的菜市场买食材【猪肉：2/3肉末 1/3原状、木耳（教程上是香菇，但是铃木琰子不吃香菇）、黄瓜一根、娃娃菜一颗、番茄两个、（厨娘讨厌的）胡萝卜一根、姜蒜适量】在小吃街买了一大袋奶香味花生（哦哦这个跟白菜卷无关，只是我想吃 在楼下超市买了单山蘸水（强烈推荐下饭单品），火腿肠，薯片*2（嘿嘿嘿嘿...）顺便代购 铃木琰子要的嗯嗯 和 小静要的牙膏 好贴心，感动了自己 回到宿舍就开始做吃的惹【终于要开始了，妈的前面全是废话嘿嘿嘿 美丽的厨娘先烧了一锅水，把洗干净的白菜过水焯，然后捞出放进凉水（过程重复两次）让白菜变软到可以卷起来的程度（这个步骤忘了拍图... 不过没关系，可以脑补嘛）放到一旁备用。 肉馅制作： 取觉得合适的胡萝卜，黄瓜，木耳，火腿肠，姜的量切丁，放入肉末（宝宝买多了只用了一半）加入生抽，蚝油（其实并没有买蚝油 搅拌均匀 在静置的白菜叶上加入适量的肉馅卷起来，两边一定要包住不能撒出来，可以用细长的黄瓜丝绑住 重复这个步骤，包完准备的菜叶。在蒸笼上铺几片干净菜叶代替蒸笼布，然后把包好的白菜卷放进去 等下蒸 现在用刚才烫白菜的水（并不是本厨娘节约，要知道，宿舍的功率烧开一锅水要很久）煮那块没有切的肉（记得加姜去腥唷） 煮好后捞出待冷却。接着，黄瓜切片，木耳撕小块，胡萝卜整个投入肉汤（煮过肉的汤）里 黄瓜脆的捞出，木耳，胡萝卜熟了再捞，胡萝卜切丝，放到碗里冷却，打底。这个时候，等候已久的白菜卷终于可以上锅蒸辣但是，用的还是那锅水 在蒸白菜的时间里我们可以处理刚才已经放冷的肉，切薄片，装在碗里，撒上姜粒，蒜粒，胡萝卜颗粒，奶香花生调制作料：蒜泥，蜂蜜，白糖，生抽，芝麻油，醋，单山蘸水（用的胖西的碗嘿嘿嘿.. 找到之前装着冷却打底的黄瓜木耳胡萝卜的碗，把准备好的肉扣进碗里 淋上作料 然后找一个光线好的地方拍照，本厨娘放到书桌上拍的 锵锵！ now，取出刚才剩下的一半肉末。加姜粒，淀粉，水，搅拌均匀，做成丸子肉馅。【我的本意是做单纯的番茄丸子汤，但是还剩了木耳和讨厌的胡萝卜，本着不能（kou）浪费（men）的原则，本厨娘决定等下全部煮进番茄汤里（立flag）】啊啊啊啊啊啊， 宝宝的 白菜卷差不多蒸好辣，要先准备酱汁勾芡吼（铃木琰子免费赞助 ）番茄酱一包，淀粉，盐，肉汤（再次上线） 搅拌均匀【宿舍条件有限，只能这幺做】 白菜卷出国，呸，出锅。 放在盘子（不要吐槽丑）里 ，淋上酱汁哟哟哟这条长微博 是不是 太长了呀 .... 呵 才写一半呢 继续看放到书桌上拍照 again来个合照试吃，确定熟了 啊啊啊啊啊 哦一西~~~小公主，铃木琰子，厨娘一起分食——————做了两小时，吃了两分钟 收起悲伤，继续做丸子汤噜（终于）把锅里的汤倒掉，重新接干净的水，加入绞肉陷剃掉的猪皮（因为没有油嘛，哼）和姜片重新做肉汤切番茄（啦啦啦啦啦啦宝宝超爱次番茄） 胡萝卜（呸！水开（也不一定要水开吼）之后捞出猪皮和姜片其实这个猪皮还可以继续做猪皮冻的，但是，本厨娘是在没力气了，要死了，所以决定把 它 扔 了 哼哼哼把之前切好的番茄和呸还有剩的木耳，火腿肠什幺的全部扔进锅里（xiu~ biu~加热一段时间后 记得 把 番茄皮 捞出来 不然不美观丸子肉馅准备好，用勺子舀圆（也就缩缩而已 不要在意） 轻轻放进锅里妈呀 东西加太多 丑哭宝宝了 （flag flag ...嗯，虽然卖相不好，但是味道应该还是不错呢。煮好了舀一碗吼我日 盐加少了好多肥肉 还全是胡萝卜颗粒 （厨娘摔碗而去....对了 忘了说 之前垫在蒸笼下的白菜，吸满了肉汤汁 超好吃（不要问我怎幺知道的 丢人... （完）
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