最经典的法式面包：法棍配方大放送！！
世界名厨官博 2015-12-03 09:45:16
法式长棍(可做2个)
材料配方：
法国面团：900g
制作过程：
1. 将发酵好的面团分割成300g/个，滚圆，松弛30分钟。
2. 将面团排气。
3. 将面团对折。
4. 卷成圆柱形。
5. 将接口对压紧。
6. 搓成长50cm的长条形。
7. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵70分钟。
8. 发酵好后，在表面划上刀口。
9. 放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25至30分钟。
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