黍的俗称叫做黄米，它的颗粒要比小米大，一般不熬粥或蒸米饭吃，而是磨成麵，用水和好了，上笼蒸成黄米麵年糕。有个成语叫做一枕梦黄梁，就是梦醒了，黄米糕却还没熟。黄米糕是北方农村逢年过节必不可少的食品，也是平时招待贵客上好的食物，所以古人有“故人具鸡黍，邀我至田家”的句子。
黄米和小米同样适应北方乾旱、寒冷的气候和贫瘠的土地，都具有温热的性质，但是黄米中的糖和蛋白质含量都比小米、小麦高，所以其黏度很大。北方有“三十里莜面，四十里糕”的说法，意思是说，吃饱了莜麦麵做的饭，走三十里路才会觉得饥饿，而吃饱了黄米糕，能支持人走四十里。北方的黄米糕和南方的糯米糕具有相似的黏性，蛋白质含量都高，但是黄米糕性质偏温，糯米糕则偏寒，碰上脾胃虚寒、消化功能较弱的人，黄米糕更好一些。黄米糕的这个特点，决定了其营养价值和滋补功能在五穀之中居于首位。
中医认为，黍米味甘，性温，入心和小肠经，能补益心、心包、小肠、三焦的气血。尤其适合那些心气虚怯，见到生人就脸红心跳出汗的人，现代医学称之为患有社交恐惧症。还适合那些呕心沥血、劳心过度的人，这些人觉得活得没劲，干什幺都没意思，看个电视也是跟着剧情莫名其妙流泪，见了弱小残疾可怜的人就哀伤不已。这是心气外漏的表现，用甘甜黏腻的黄米糕来补漏是最合适不过了。所以外国人心情不好的时候吃巧克力，老天给中国人的礼物就是这黄米糕了。如果人消化不好，嚼不动、咽不下黄米糕的话，喝点用黄米酿的甜酒也能起到同样的滋补作用。
我小时候在农村生活过，那里的生活艰苦，用不脱糠皮的黍米磨成麵蒸成糕，颜色发黑，口感也比较粗粝。但这种使用方式却很健康。因为任何生物都是对立统一的整体。也就是说，单取其一部分，它有偏性，比如荔枝性热，吃多了会让人发热，甚至口鼻出血，治疗方法就是用荔枝壳煮水喝，热毒即平。再比如梨性寒，体质虚寒的人吃了会腹痛洩泻，其实在吃梨的时候只要连中间的梨核嚼着吃了，就不会有问题。
糠是五穀的皮壳，作用正好跟胚乳、胚芽的性质对立统一，如果我们能一起食用，就不会出现积痰生火的病证。古代道家养生吃的是全麦饭，连黄皮一起吃。现在的超市都有糙米，糙米是活的，有生命力的。把糙米浸在水中给予适当的温度、空气，数日后就会发芽，而将精米浸入水中只会腐烂。
所以今天，如果想达到人体内在的平衡，还是应该多吃杂粮、粗粮，少吃精加工的食品，糙米、全麦麵包都是不错的选择。
点击“查看原网页”收看预告片。
赏
I 相关 / Other
欧洲自救了，濒死的老欧洲奋勇自救了，老帝国主义者急眼跳墙了。 与中国合作经济、与俄国联手抗绿，制造事
放下你的浮躁放下你的懒惰放下你的三分钟热度放空你禁不住诱惑的大脑放开你的眼睛放淡你爱聊八卦的嘴巴静下
昨天
萧山机场迎来了自通航以来首次因飞机零部件损坏的航班紧急迫降。
这是一场惊心动魄的战斗
—
各位订阅用户晚上好，现在我们来讲一下个股点评和明日策略。
2015年国家宪法日暨全国法制宣传日系列宣传活动主题“弘扬宪法精神,推动创新、协调、绿色、开放、共享发展