频道：CCTV-10（科教）
时间：2016年01月07日18:54
内容：《鱼豆腐之味》，传统美食鱼糕，又名鱼豆腐，传统手工方式制作鱼豆腐麻烦费事，剁取鱼糜，匀和鱼浆，蒸制鱼糕，工序繁多，费时费力，来自湖南湘潭的唐正平，研发出了一套鱼豆腐成型机。不仅能把鱼肉打制成均匀细腻的鱼糜，而且还能打制鱼骨和鱼皮，保留了鱼骨和鱼皮中的营养物质，口感甚佳，光滑细腻如豆腐，得到了现场观众的一致好评。
发明人：唐正平（15173259828）
编导手记：说起鱼豆腐大家一定都不陌生，地铁口、公交站、家里的餐桌上，大家总想着要吃上一吃。然而，这美味好吃的鱼豆腐，到底是怎幺做出来的？它到底是不是鱼肉做的呢？为什幺吃不到鱼刺呢？在拍摄这期节 目之前，我和大家一样对于这些问题，我一概不知。
拍摄之时，正是湖南最热的时候，活鱼从早市上买回来没多久，就已经奄奄一息了。为了保证鱼肉的新鲜，需要不停的换水，用水淋。大家头顶着烈日，经常是到了下午才能吃上午饭，但是几乎没有人抱怨。
鱼豆腐之所以深受大家喜爱就是因为没用鱼刺，营养丰富。当初唐师傅也是想要解决吃鱼难的问题，才会想到做这样的机器。我们拍摄时最难的一场就是场景再现，回忆最先前做机器的缘由。当时我们请了一位4岁的小朋友，要他表现吃鱼卡到鱼刺，大哭的场景。然而，小朋友是最真实的，不仅要小朋友哭，还要提及鱼刺。花费了将近两个小时才拍摄完成。（编导：蒋晶）
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