“冬季结束后，大地初醒，许多新鲜的食材都会在此时出现，我想用这样的食材做出最鲜美的料理，款待每一位来品尝的客人。”祥云龙吟料理长稗田良平以此规划了新的春季套餐“春盛飨”，结合日本及台湾当令优质食材，以及龙吟流的极致料理技术，用料理呈现“新”意象。
本季取材自日本与台湾当令最鲜美的食材，提供12道的极致日本怀石料理套餐，包括冷热前菜数样、汤品椀物、龙吟招牌刺身、炭烧鱼、肉类料理、炊物、冷热果子二品及抹茶。
甜点以负196度急冻的红、白火龙果撒在新鲜香草冰淇淋上，像似樱花花瓣飘落在雪地中，如同万物从冬日中逐渐苏醒。
前菜使用道明寺蒸为底，加上春季鲜甜的蕾菜菜心，铺上北海道马粪海胆，入口即可感受大海滋味，为餐宴开启序幕。紧接着使用日本春季特有北海道公鱼，裹上生腐皮炸至香酥，佐以樱花花瓣及叶片制成的双色樱盐，生动宛如徜徉于樱花花海中般愜意。甜点以负196度急冻的红、白火龙果撒在新鲜香草冰淇淋上，像似樱花花瓣飘落在雪地中，如同万物从冬日中逐渐苏醒。最后，搭配京都一保堂的抹茶，为这一餐画下完美的结尾。
当令食材是由得天独厚的自然环境孕育出的珍贵宝物，祥云龙吟透过极致的料理手法及对食材本身的多样诠释，希望能借由料理带领客人体验丰饶的味觉飨宴，感受每个季节的美好。
使用道明寺蒸为底，加上春季鲜甜的蕾菜菜心，铺上北海道马粪海胆，入口即可感受大海滋味，为餐宴开启序幕。
唐扬汤叶公鱼佐双色樱盐
餐厅资讯
预约电话：02-8501-5808
接受订位时间：下午1点至5点
营业时间：下午6点至11点
地址：台北市乐群三路301号5楼
座位数：36个座位，包含一个8人包厢
费用：每人NT$ 6,500 +服务费
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