瑞典斯德哥尔摩南部生气勃勃的S?dermalm区有座占地两千平方米，前身为香肠工厂的空间，在经过国际知名设计师Richard Lindvall和餐厅老板Tim Karlsson与Michael Andreasson密切合作，并亲自操刀发展整体概念后，推出了改头换面的Usine餐饮空间，于2015年4月底开业，其中容纳餐厅（Restaurant Bistro 38）、酒吧（Bar Poche 36）、咖啡厅、外卖、接待台和会议空间。这儿在历经一年的翻修前，曾被瑞典税务所用作办公室，有无数办公隔间，天花板仅有240公分高，整建工程拆除所有地板，并用上当下最流行的设计元素，顾客现在来到这个艺廊般的餐饮空间时，绝对看不出任何陈旧的官僚行政痕迹。
虽然主要菜色是法式美食，但是室內设计风格却偏向北欧的极简主义，Lindvall表示，拥有大规模空间和使用硬朗材质，却仍然保有温馨氛围的大型建筑在瑞典简直少之又少，所以他出国寻求灵感，探访上海、纽约和阿姆斯特丹的饭店和餐厅，原本担心整体设计会给人冰冷生硬的感觉，但为了保有简约和清新，最终为我们献上单色主调，加入工业风的转折──好比黑色垂吊灯饰、灰白混凝土长椅和吧台、餐厅风的座椅和深色木桌、黑金属长椅和白色磁砖墙面，并透过暖色真皮、柔和的暖橘色光源和菜单来调和出淡雅氛围，带有Art Deco风格的线条点綴于空间，以及恰到好处的优雅混搭，都为这儿添加了不少时尚感，成功打造出被喻为“可以在纽约或其它国际大城市看到的北欧风餐厅，但在瑞典却是首次出现。”的佳绩。
先前曾巧手将斯德哥尔摩一座停车场转变成餐厅和夜店的Lindvall，对设计有独一无二的讲究坚持，许多室內材料和产品都是他去拍卖会挖宝或从海外进口，并不断上网寻找少见的特殊材质与物品，像是从中国进口的垂饰、放菜单的法式牡蠣篮，多件家俱都是他为餐厅量身定作的设计，高品质的材料常是最后一刻才定案。
不仅是间餐厅，这座大型空间被一分为三，连接三间的大走廊并同时作为艺廊，由NOLL Images策展人Dennis Blomberg负责，不断推出新展，他也和摄影师Johan Annerfelt一起去上海拍照，并将怀石料理餐厅的大厨肖像挂在Usine的墙上，下次去玩时，绝对要把这里加入必访清单！
Text / 刘语柔 / Mikael Axelsson、Johan Annerfelt
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