图片截自今日头条，下同
焦点记者来到超市暗访，发现货架上六层都摆满了各种品牌黑糖，有姜汁黑糖、女生黑糖、玫瑰黑糖等，简直让人看花眼。
满满一货架的黑糖中，好几种配料上都写着赤砂糖，有的写着甘蔗，而有的只有黑糖两个字，其中：
“益母黑糖”的配料上写的是赤砂糖、葡萄糖等。↓↓↓↓↓
“产妇黑糖”的配料上写的是赤砂糖、白砂糖等。↓↓↓↓↓
那么赤砂糖是黑糖吗？甘蔗跟黑糖又有什么关系呢？
赤砂糖生产流程
赤砂糖是由甘蔗或甜菜榨汁，用硫磺、磷酸等脱色制作白糖时留下的未脱色的塘渣，完全没有黑糖的功效。
黑糖生产流程
高品质黑糖经18道工序手工熬制而成，既不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等，也不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等，保留了对人体有益的各种天然分和微量元素，工序非常繁瑣，成本和营养也远远高于工业赤砂糖。很多人平时爱买些黑糖姜汁之类的搭配著喝。
因为赤砂糖是红色的晶糖，每500克赤砂糖价格为3元至7元，而黑糖价格则在40元至70元之间，价格最高的古方黑糖每500克达到100元以上。很多商家看准了人们的需求心理，让赤砂糖傍上了“黑糖”的名头。在记者的街采中，大部分市民都没有注意过所买“黑糖”的成分。
那么平常购买黑糖除了看成分，还应该怎么辨别呢？
首先是看它的颜色：
真正的黑糖是黑红色带白点，呈散装，容易结块
赤砂糖呈棕红、褐色。
其次试手感
黑糖易结块，但轻轻一掰就开。
赤砂糖呈颗粒状，不易结块。
结块后用刀也很难切开，而且还有白色砂糖漏出！
最后冲泡尝味道
真正的黑糖用开水冲泡会有大量气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫。有药味，稍微发苦。
赤砂糖没有药味，有一股糖蜜味。
文章来自今日头条
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