有些人认为购买有机蔬果就能避免吃进农药，不过有机产品不但价格昂贵，也不能保证百分之百完全不含农药。目前市面上标榜有机栽培的农作物，并没有权威的检验标准，而且即使标榜栽植过程中不使用农药，也难免有相邻农地农药污染，或是使用农药后农地休耕期不足的问题。我并不会刻意选购标榜不含农药的有机产品，而且无论是不是有机农产品，调理之前做好清洗的动作，就可以去除大部分的农药。
蔬果的清洗方式，原则大致如下：
浸泡：透过自来水浸泡，能有效去除水溶性的农药。
用流动的水冲洗：将蔬果浸泡在装满水的大盆子里，打开自来水的水龙头，以小量水流冲洗蔬果15分钟，就可以把大部分残留的农药冲掉。
刷洗：若蔬果表面凹凸不平，可以软毛刷轻轻刷洗，尤其蒂头的部分最容易残留农药，更要仔细刷乾净。
切除：蔬果清洗之后，接着切削凹陷的蒂头及叶菜类接近根部的茎，再冲洗一下，即可将农药残留降至最低。
所有的青菜、水果可以一起洗，并不会有什么交叉污染的问题，大家不用担心，这样也可以节约用水。至于网络上流传的去除农药方法，例如用盐水、小苏打、洗米水等，其实都没有用自来水浸泡、冲洗来得有效。此外，有些人会使用蔬果清洁剂，效果也不见得比自来水好，万一没洗乾净，还可能造成界面活性剂残留的问题。
购买有机食品须认明政府核定标章为了避免食品安全伤害，经济能力较好的人会选择有机食品，但是有机食品真的有机吗？标榜不用农药的有机蔬果，却经常被检验出农药残留，可能的原因有两个：
环境污染：若邻近的农田有使用农药，有机农地确实可能因土壤或空气而遭受污染，造成农药残留的问题。
欺骗消费者：有机蔬果不能使用农药，栽种十分困难，收成率也低，因此有些业者可能会偷用农药，等到被检验出来残留后，又推说是被隔壁农田所污染。
想买到安心的有机蔬果，可以检视包装上有没有农委会的“CAS台湾有机农产品”标章，并且看看有无生产履历，可追查农地有没有遭受污染，进口农产品则会标示“有机标示同意文件字号”，消费者依此辨识选购才有保障。
尽量购买本土当季食材，避开连续采收作物
蔬果的挑选上，要尽量购买本土的当季作物，不要买外国进口的农产品。譬如冬天是茼蒿、大白菜的盛产季节，售价便宜，农民若使用农药不符合经济效益，所以会喷得比较少。通常比较危险的是连续采收型的农作物，像是豆类、黄瓜、茄子等，不管春夏秋冬，往往这一头在采收，另一头才正要洒农药，可能会污染到即将要采收的农产品。
连续采收型的农作物，以往常被检验出农药残留，而现在政府有关单位已经透过指导农民喷农药的正确方法改善。若买到连续型作物，只要使用上述的正确清洗辨法，也都能够去除掉有毒的物质。如果蔬菜要拿来生食、制作沙拉，建议先用“杀青法”烫煮过，不仅可去掉农药的问题，也可以减少细菌、病毒。
“杀青”的做法是：
将水煮开之后，把蔬菜放进去，等再度沸腾的时候，就完成杀菌，透过沸腾的过程，就能够将农药及有毒物质蒸发掉。
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