行销在地渔产 南市农业局推广台湾鯛美食料理
米阳 2016-04-21 08:40:50
记者李文生／台南报道
为推广台湾鯛美食料理，农业局邀请活力鯛养殖达人周志亮现身说法，介绍简单易学的5道料理。周志亮表示，经加工去刺的台湾鯛鱼片，适合长辈及幼童食用。农业局副局长郭伊彬表示，台湾鯛在生鲜通路及网络平台均有贩售，鼓励民众多选购优质台湾鯛，以行动支持养殖渔业永续发展。
农业局副局长郭伊彬表示，台南为全国台湾鯛养殖的最大产区，养殖面积约1500公頃，年产量约2万9千公吨，占全台总产量40%以上，位居第一名，产值约15亿元，养殖区域则以学甲、麻豆、六甲、下营及官田为主，外销出口以美国、韩国、中东地区及加拿大为主，生产品质佳，深受各国市场肯定。
郭伊彬副局长表示，为强化台湾鯛品质，已辅导台湾鯛养殖业者取得台湾良好农业规范验证、ISO22000国际验证及水产养殖管理委员会国际认证，为台湾唯一取得3重认证的顶级台湾鯛。台湾鯛是经过多次改良的优质吴郭鱼，肉质紧实、没有土味，加上价格公道，可谓是最好的平民美食。
在学甲从事台湾鯛养殖的达人周志亮推荐的料理，是选用优质台湾鯛及渔产品烹调，分别是盐烤台湾鯛、鯛鱼三明治、月亮鯛饼、香酥鯛鱼丸及蒲烧鯛鱼肚等。他表示，享用营养又健康的台湾鯛鲜美滋味正当时，经加工去刺的台湾鯛鱼片，适合长辈及幼童食用，这5道菜肴民众都可自行轻松料理。
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