吃面条
作者 一杯茶
我是土生土长的土生土长的华盛顿州广东人，喜欢吃面条。
俗话说，“一方水土养另一方”。之所以对Opposite情有独钟，是因为我的家乡化州自古盛产小麦。我从小就受到父母饮食习惯的影响。我喜欢吃面条，不能没有面条。如果你两天不吃面条，你会感到困倦，没有精神，就像奶油一样。闻到面条的味道，口水直流。如果三天不能吃，会觉得不舒服。如果你出去十天半月，你在家吃的第一顿饭一定是面条。
笔尖在纸上游过，我的大脑一直在寻找意大利面。
关中面的种类很多，分为拉面、拉面、卷面、拉面、干面、红烧面；按吃法分为干面、汤面、炒面、红烧面、拌面；根据汤的种类，分为清汤。面条、桑子面、酸汤面、浆水面；在形状上分为旗花面、棒面、带面和丁丁面。风俗中著名的面类有岐山烧子面、户县软面、醴泉烤面、河阳城城面、杨凌裤带面、瑶县咸汤面、八桥丁丁面、通州手撕面、三元去皮面等。刀面、华阴大刀面等
吃面，一直以来，关中农村人都以端着大旧碗蹲在自家门前，晒着晒着吃凉拌面为荣，这体现了关中人的奔放。
吃面，在中国传统习俗中，也有吉祥、平安、幸福的意思。周公解梦说，梦见做面条是吉祥的梦，是身体健康的预兆。不管老少，寿宴都是吃面，称为“长寿面”，寓意长寿，百岁寿。婚宴上吃面条，称为“喜面”，寓意喜庆吉祥。回家后，“上饺子下面”，寓意平平安安。小时候，妈妈经常卷面，只在过世孩子的碗里加了两三个鸡蛋。长大后，每年父母过生日的时候，
随处可见不同口味的面条。我家乡的赤水面，以劲道、清淡、入口顺滑着称。吃面时，配上瘦而不柴、肥而不腻、酥脆可口的特制腊肉。这是“赤水面套餐”。上高中的时候，我最喜欢的食物是赤水的酸汤面。工作和去了很多地方之后，意大利面仍然是我的最爱。比如华印的大刀面，在面条里加碱，颜色发黄，酸辣味鲜美。成城的面条，把面糊用绍子炒至半熟，切成面条，在锅里轻轻煮一下，加入少许猪油，淋上几滴香油和麻油，再捏一撮韭菜，香香的。大理' s 通州手撕面。制作时，左手高举面，右手将面从面下部撕成条，犹如龙入水中。它可以长、短、厚、宽或窄，又轻又软。滑溜溜的，蝎子品种很多，再吃月饼和炸猪肉，真是“爽”。好吃的面条很多，但大家还是喜欢吃家乡的面条。
说了这么多面条吃拉面是什么意思，其实吃面条是一种饮食习惯。不同的地方有不同的风味，也可能是故乡情结。
一碗面会让人吃瓷实，吃饱，一碗面还能吃怀旧，吃家人。有这么大一碗的牛肉拉面，香气扑鼻，时常勾起回忆。
那年，在我初一的时候，妈妈因棉油中毒住进了滑县铁路医院。好几天没见我了。周六学校一放学，我就迫不及待地坐穿梭巴士去医院。我和爸爸在病床前等着，陪妈妈拿吊针，三个瓶子用了大约150分钟。那一刻，我肚子咕咕叫，爸爸带我们去吃牛肉拉面。这是我有生以来第一次听说它，也是我第一次吃它。面馆位于滑县铁路医院国道旁。走进面馆，一位中年妇女迎了上来。“哥，嫂子，来，里面坐，我”
拉面师傅摘下一端的汤团，将拉面放入沸腾的汤锅中，冒着白蒸汽。过了一会儿，面条从锅里出来了。
撒上牛肉片、香菜、大葱，三碗美味的牛肉面就上桌了。香气四溢，色泽诱人，面白，汤黄，菜绿。面条很劲道，牛肉油而不腻，香浓的汤汁更添食欲。喝了一口汤已经让我停不下来了。“我的宝宝长大了，多吃点。” 我妈妈从她碗里挑了一半面条给我。“我不喜欢肉” 父亲把碗里的牛肉放进我的碗里。“呼池、呼池……” 呼出一口气，一大碗面条一下子就吃完了！当时觉得这些很正常，“妈妈在医院就好了”，这种想法是多么的幼稚。现在回想起来，我吃的不是面条，
这张照片将永远留在我的记忆中
. 30多年过去了，各种面食我吃过无数次，却依旧无法品尝到当年的美味。
每次路过滑县铁路医院，总能闻到熟悉的牛肉面味道，眼前总有一幅吃面的动人画面。
是的！不断的留恋让我陷入对面的焦点，深深的爱上了。吃面条铸就了我关中人粗犷的性格，铸就了我的黄土情结。
现在，疫情又来了。与其请朋友去酒店吃饭，还不如响应国家号召，不一起吃饭……让我写这个，“回家”，我拌面，
我让老婆给我滚了一碗烧面，抓了几片生大蒜，然后喝汤吃拉面是什么意思，把原来的汤变成了原来的食物。
关于作者：
笔名：一杯茶，从事公安交通管理工作。闲暇之余，他喜欢书法和文学，字迹流畅、古朴。在西方法制报、渭南日报、渭南文坛等媒体发表《霉霉》、《早餐回忆》、《我家乡的柿子林》、《记忆中的负重单车》、《雨夜》和“警察徽章”。作品有《老周赞头盔》、《送伞》等。
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