▲家里人寄给老同学的藠头
受访人：春波，湖北荆州人，来莞十五年，医疗行业创业者
上周末，收到了一份来自武汉老同学的惊喜，他自制几罐藠头寄给我。收到藠头的我心情好到飞，因为实在是有十多年没有吃到这份来自老家的野味了。同学告诉我，5月份，习惯给他寄老家土特产的母亲，一下子给他寄了约10斤老人家自己在河堤边挖到的藠头。数量太多，他拿到货后又高兴又愁，不知道该怎么消化它们，于是在我的远程指导下，将它们用传统的方法处理了，而我收到的便是我“远程教学”的成果。
藠头在我们老家还有一个名称——藠果子。外形像葱，藠果子的头称为藠头。老同学和我同村，一起长大的小伙伴，挖藠果子是我俩小时候的乡野乐趣，吃藠头则是我们对餐桌的小菜记忆。
每年四五月，春风春雨都会馈赠我们很多乐趣和美味，野生的芹菜、蒲公英、野生蕨菜遍布河堤，河堤两边绿油油的，风景实在美，是小伙伴们玩耍的主要场所；而比赛摘野生蕨菜、拔藠果子，便成了我们的游戏内容之一。至今还记得，老同学跟我比赛拔藠果子时，因用力过猛在河堤上摔跟头的场景，摔完一骨碌爬起来，继续拔，不服输的样子至今在我脑海里，就跟藠果子的生长属性一样，一场春雨过后，漫山遍野都是，竞相生长，生怕长输了。
野生藠头的香味非常绵长，生吃有点辛辣，像葱头，但味道与葱头完全不同；藠头肉质十分紧致爽脆，用来炒肉和凉拌，或者做泡制，味道极佳。新鲜的藠头洗干净后用来爆炒肉片，不用再放其他配菜，藠头的辛辣和特有的味道会将肉的腥味全部去除，再和肉味融合，十分美味，也十分下饭。或者直接将藠头切片后加一些盐搅拌，如果喜欢辣一点，可以加一点小米椒，是一份不错的下酒菜。藠头数量多时，还可以泡起来，和泡辣椒一样的做法，烧开水冷却，加盐，小米椒或一点点白醋，封好坛口，等过个半个月就可以吃了。
20多年过去了，老家也发生了翻天覆地的变化，河堤加宽，成了规划种植风景树的地方，加上高速公路也通往了村子，河堤边的藠果子越来越少了，这份大自然馈赠的野味越来越难吃到了。市场上也出现了种植的藠头，但那味儿始终和儿时的味道重合不上，这次老同学寄过来的几罐，我得细细吃才好。
全媒体记者 覃凤春/文、图