要说中国，咱们可是水产品生产、贸易和消费大国，产量世界第一，约占全球水产品总产量的40%。但是由于过度捕捞和环境污染因素的影响，中国近海鱼类产卵地遭到了破坏，导致海洋渔业野生资源衰退。养殖的水产品，也是大路货多、优质产品相对少。眼下，已经有人通过技术创新在奋起直追。首先，就是边养殖，还要边改善生态环境。
一：想要好海参，到底要闯几道关？
海参成熟了，快来捞海参。
眼下，正是海参成熟的季节，每年采海参主要集中在春季和秋季。渤海湾地区的刺参全国有名，在这片养殖海参的海域，采海参马上就要开始了。
海面上，10多只小船已经做好准备，当地人把这些常年采海参的潜水员叫猛子。现在是这些猛子挣钱的旺季，好的猛子一天可以挣到2000元。
猛子们需要潜到海底8米采海参，这些海参，和池塘里，网箱里养的不同，属于野生自然放养。因为要面临自然环境中气候，天敌，食物等很多问题，也非常难养。
猛子们把捞上来的大个海参放在塑料桶里，小的海参再放回海里，让它们继续生长。海参的价格是按照个头大小来算的。
刚刚上岸的海参新鲜，很多消费者都直接到岸边来买海参，有不少是从山东各地专程到这里来抢购的。
海参的营养物质主要是胶原蛋白，海参粘多糖还有海参皂苷。一般来说，春季的海参，价格稍微便宜一些，秋季的海参经过了夏眠之后，内脏里边的泥沙稍微少一点，没有泥腥味，肉质细腻有弹性，口感会更好，价格也就更高。
这种野生自然养殖的海参，口感要比池塘养殖的海参好，价格也高出三分之一，一斤可以卖到70元。
别看现在野生海参收获不少，可前几年这里的海水和全国大多数海域一样，受到污染，根本不利于海参的生长。他们来的第一件事就是要改善海水水质。这些适合烟台这个地方生长的大叶藻不但可以净化海水，还能为鱼、虾、贝等海洋生物提供繁殖、发育、栖息的场所和丰富的饵料。
这个地方是专门培育海参参苗的工厂，现在的海参看起来真的是太小了。他们选育的耐温速生刺参与常温刺参相比可提前17天解除夏眠。
二：想不到，这个也能吃？
鱼鳔也能吃？在广东，这个真能吃，一般人还真吃不起。
黄沙市场是华南地区最大的水产市场。由于处于休鱼期，鱼产量减少，最近价格也有上升。在一家店铺里，我们发现了一种非常贵的鱼制品，叫做鱼胶，当地人也叫花胶，和燕窝，鱼翅，海参等属于海上八珍。这里的鱼胶价格从2000多元到几百元不等。
广东人喜欢煲汤，其中鱼胶就是煲汤的好材料，因为含有丰富的胶原蛋白，对于养生的广东人来说属于好的食材。从市场上看，不同鱼胶价格差异很大，野生的鱼胶现在在市场上不多见了，养殖的鱼胶也很贵，品质好的鱼胶是如何生产出来的呢？
在珠海，这里的海域就盛产这种海里的美味。养殖基地就建在海上。工人们正在仔细擦拭鱼胶，如果清洗不干净，会影响卖相。
用来加工的这些鱼胶需要清洗然后进行晾晒。
鱼胶都是在海上加工，大部分客户都不去市场直接到这里来买。这里鱼胶贵的大概6000元到7000元，便宜的大概2000多元到3000元。虽然这些鱼胶外观看起来一样，但是小的要比大的贵，因为胶质更丰富。
鱼就养殖在这样一个个网箱中，除了能产鱼胶的鮸鱼，还有龙胆石斑，鲷鱼这些名优品种。
过去我们国家鱼类养殖大多是在近海，虽然操作方便，但是鱼的饲料和排泄物会造成海水污染，还容易导致鱼类生病。从2010年开始，这里开始尝试这种深水养殖。
海面上，铺满了各种形状的网箱，有圆形的，有格子的，都属于现在国家推广的立体养殖模式，这种圆形的深水网箱能抗14到17级台风，造价在20万左右，一个周长80米的网箱可以养殖35吨鱼。
2015年，国家在这里设立了海洋牧场，深水网箱是海洋牧场最关键的组成部分。上层网箱养殖投放的饵料，会有少量落入海底，夹杂着养殖生物的排泄物等，可作为底层人工鱼礁区海洋生物的饵料被再次利用，整个生态系统进入了再循环。
三：同样是养鱼，为什么她的鱼又大又好看？
池塘里养鱼，不是什么难事，你见过在铺满光伏板的池塘下面养鱼吗？
这个人叫陈红，她就是第一个干这事的人。
2014年，江苏射阳的一家电力企业建立了一座光伏发电站，并将下面的鱼塘对外出租，正常的鱼塘价格是每亩800元，而这样的鱼塘只有200元。
这么大的差价，陈红立马租了下来。没想到，她遇到的第一个问题就是最简单的，怎么喂鱼。
池塘里光伏板的密度比较大，池塘中间部分无法投喂。怎么既让鱼吃到饵料，又不让饵料撒在光伏板上呢？陈红找到了国内在渔光一体化养殖技术方面处于领先的专家，请专家对投饵设施进行改造，在光伏板下铺设管道，然后再用风把饵料吹送到光伏板下面的池塘里。
陈红碰到的另一个难题是，因为有光伏板的遮挡，水中氧气溶解量减少，造成浮游植物光合作用降低，而释放的氧气少了，鱼就会出现厌食等状况，严重影响鱼的生长。
为了保证充足的氧气，陈红的鱼塘每隔10米左右便安装一个增氧机，这种特殊的的增氧机相比传统的增氧机更为灵活，它可以从鱼塘底部增氧，避开了光伏板和支撑柱的影响。
这下，鱼塘的水环境得到了极大改善，鱼的健康生长有了保障。陈红的担心不但打消了，她还发现在这样的鱼塘养鱼，鱼的味道和生长速度反而比在其它环境下生长要快。
“渔光一体”模式是将光伏发电与水产养殖有机结合，通过在水面上架设光伏电池板，水面下养殖鱼虾的模式，达到养殖和发电并行发展。
现在，这种渔光一体项目每亩发电收入可以达到6万多元，利润大约4到5万元，陈红每亩养鱼收入5000块钱左右，这800亩鱼塘她一年就有400万的收入。
据专家测算，目前我国共拥有养殖水面高达1.2亿亩，其中有4500万亩鱼塘适合建渔光一体电站，如果将这些池塘建成电站，发电总量将达到1200吉瓦到1500吉瓦，相当于2015年全国发电装机总量。
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