文／MOOK景点家编辑部整理报道
近几年许多日本知名餐饮品牌不间断地进驻台湾市场，其中拉面为讨论最热门的话题美食，2017上半年已有不少新品牌来台开设分店，从人气一兰拉面到米其林一星，网络上的拉面讨论排行也掀起一阵大风吹。以下列出全台前五大讨论度最高的新开首店排行，游客们不妨做为参考，安排一趟拉面尝鲜之旅。
1.Morizumi拉面森住康二
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米其林主厨传奇拉面“Morizumi拉面森住康二”进驻台北东区SOGO忠孝馆。主要以酱油、梅子盐味与辛口味噌三种汤头为主，拉面则采用日本国产小麦粉及澳洲小麦粉制作而成，碱水由日本北海道进口，以保持主厨原创配方，原汁原味在台呈现。
Morizumi拉面(图／MORIZUMI)
有日本拉面界?铃木一朗”称号的拉面职人森住康二，是极具大叔型男魅力的米其林主厨，更是全球首位日本拉面摘星主厨，在日本拥有大批粉丝，以优雅美味的料理风格著称。
Morizumi拉面进驻台北SOGO (图／MORIZUMI)
2.
一兰拉面
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选址在信义商圈松仁路上的一兰拉面台湾首店，不仅24小时不停歇迎客，更将原汁原味的“赤红秘制酱汁”直送来台，还把世界首创的“味集中座位”及加面系统等移到台湾。
一兰拉面(摄影／MOOK景点家高嘉俊)
一兰拉面为了提供良好的用餐品质与面条的优良状态，拉面制作完成后，15秒以内一定要送到顾客面前，因此厨房与座位之间的距离都是事先特别设计的，让每位分秒不差地传达到客人口中。
一兰拉面味集中座位(摄影／MOOK景点家高嘉俊)
3.Tsuta
蔦
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不仅是世界第一碗获得米其林一星肯定，更蝉联2016与2017年米其林评鉴一星的“Tsuta蔦”拉面，运用法式料理的元素迷迭香、牛肝菌加入日式风味的拉面，东西融会的料理精髓成为这家店最成功的特色之一。
Tsuta蔦拉面(图／Tsuta)
4.
琉球新麺通堂
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去冲绳必吃的拉面“琉球新麺通堂”，进驻台北信义区，并于9月3日试营运，9月4日正式开幕，店面选址在先前快闪的统一时代百货。“琉球新麺通堂”先前来台快闪21天造成热烈讨论，其中最特别的是号称全世界第一碗有“性别的面”。
琉球新面通堂(图／琉球新面通堂-台湾)
“琉球新麺通堂”分为浓厚豚骨浓汤的男味、以及清爽柔顺盐味鸡汤的女味，源自当初命名豚骨与盐味鸡汤时意见五花八门，而灵光乍现的“男味”、“女味”却获得大众一致好评，便沿用至今。
琉球新面通堂(图／琉球新面通堂-台湾)
5.
豚骨一灯
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号称东京拉面之王的“面屋一灯”继2016年登台后，创下单日卖出700碗的惊人纪录，姐妹品牌“豚骨一灯”也于2017年3月正式进驻台北统一时代百货。除了招牌必点的“浓厚鱼介拉面”外，更为台湾量身打造台湾限定的“辛十二香拉面”；选用五种味增，再加上十余种辛香料，以独门的料理秘诀呈现出多层次的汤头。
豚骨一灯“辛十二香拉面”(图／豚骨一灯ITTO)
【Info】
Morizumi拉面森住康二
地址：台北市大安区忠孝东路四段45号B1
电话：(02)8773-7332
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一兰拉面
地址：台北市信义区松仁路97号1楼
电话：(02)2758-3868
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Tsuta蔦
地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1楼
电话：(02)2370-3978
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琉球新麺通堂
地址：台北市信义区忠孝东路五段8号B2
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豚骨一灯
地址：台北市信义区忠孝东路五段8号B2
电话：(02)2723-7761
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2017
网络票选十大拉面！汤头浓郁面条Ｑ弹
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