备餐时手的卫生至关重要，因为它不仅接触食物，还会碰到厨具、毛巾、垃圾等，随时有被污染的风险。据美国“健康日”网站报道，擦手毛巾是厨房里的第一大污染源，令人出乎意料的是，手机成为了新的厨房污染源。Pu5我酷网

   有想过么？随着智能手机的普及，我们经常把手机和平板电脑带进厨房，接收短信，预览菜单等，而平时我们也经常把它们带去浴室，带进厕所，而成为厨房里的第一污染源。Pu5我酷网

美国堪萨斯州立大学研究人员让123位参与者准备食物，包括生牛肉、鸡肉和水果沙拉。在备餐时，研究人员把一种无害的细菌放进生牛肉和鸡肉里作为示踪剂，以检测污染源在肉类中的扩散。结果显示，90%以上的水果沙拉被细菌污染，如果示踪剂是有害细菌，如沙门氏菌，就极易发生食源性疾病。此外，有4/5的参与者直接就把生肉放在水槽、冰箱、烤箱或垃圾桶上，这大大提高了交叉污染的可能性。 Pu5我酷网

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