做法一食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。步骤：1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。PsA我酷网

与洛阳牛肉汤相比，淮南牛肉汤最多算是东施效颦。不过这道汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。还算是没有那么一无是处。PsA我酷网

淮南牛肉汤(英文名：Beef soup of Huainan)，安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。[1] 成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。PsA我酷网

淮南牛肉汤(牛板肠)3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。[5] 做法二食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。步骤：1.牛肉汤煮开。2.粉丝泡开。3.豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板)，香菜洗净备用。4.牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。5.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。6.牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油就好了。[6] 菜品特色编辑淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。 PsA我酷网

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