食盐
芹菜
姜
粉条不要用开水浸泡，用开水浸泡的粉条易碎。用70-80℃的热水浸泡最好,就是水烧开之后晾5-10分钟左右，或者一份凉水兑两份开水来用。*
用料
粉条
生抽
食用油
蚝油
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葱
粉条用70-80℃的热水浸泡，浸泡至没有白芯，捞出控水。如果粉条过长，用刀切断，长度在15-20cm左右为宜.葱姜蒜分别切成末锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，爆香。注意：这个步骤里，可以放花椒和八角一起爆香放入粉条，翻炒均匀后依次加入适量的蚝油和生抽，炒均后加小半碗清水，炖至汤汁变浓(汤汁约剩1/3左右)放入芹菜，用铲子将粉条翻至芹菜的上面，大火2分钟，利用锅底的汤汁微炖，使芹菜成熟加盐调味即可出锅小贴士
在家喜欢吃的素菜寥寥无几个，以前很不喜欢吃粉条，自从吃了这道菜~其实觉得粉条也不是那么难吃~喜欢吃粉条的也可以学学~
蒜
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