做法：1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻。
4)锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，
5)入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面。
鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
原料：鳕鱼2块 花椒30粒 八角2颗 桂皮一小块
调料：干淀粉5汤匙(75克) 清水100ml 料酒1汤匙(15ml) 红烧酱油3汤匙(45ml) 生抽1汤匙(15ml) 开水400ml 盐1/4茶匙(1克)
3)将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
2)把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。
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7.盖锅盖后中小火闷煎约10-12分, 注意锅里的水如完全干后.开盖子,表面洒上白芝麻,翻面续煎1分钟~表面金黄完成! 1.将所有材料(除了色拉油)放入面包机中约10分钟揉成面团,后再加入色拉油继续揉面动作,约10分钟完成