不少人喜欢吃咸蛋黄，不仅松沙可口，而且香气浓郁，切开后还有红油流出，这流出的油其实是蛋黄的脂肪。正常情况下，蛋黄里的脂肪几乎全部以与蛋白质结合的良好乳化形式存在。经过盐水浸泡腌制，蛋黄中的蛋白质发生凝固变性，并和脂类分离，脂肪聚集后就会出现“出油”的现象。
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咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等。在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，油色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。
好多人喜欢吃咸鸭蛋，觉得它很有味道，但是吃多了咸鸭蛋真的好吗?跟着小编一起来了解下，咸鸭蛋到底吃多少才合适~
建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，并注意多喝水或吃一些新鲜果蔬。
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预期保健食谱:鲜蘑豆腐汤 又含有脂肪、蛋白质、钙、磷等较多的营养物质
做法 材料：鲜蘑菇100克、豆腐1块、青蒜段10克、海米5克。 2.锅置火上倒入清汤，放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、盐和姜末烧沸，撇出浮沫，撒上青蒜段，加入醋，淋入香油，撒入鸡精，熟后即可出锅。 1.把蘑菇
食物所含的蛋白质属于异种外来蛋白(也就是说，不是人体自身的蛋白质)。像这样的外来蛋白质对于人就是抗原，和细菌，病毒等等一样，会被免疫系统识别为体外抗原，立即引发一系列免疫反应。   温馨提示：我
海参的食疗菜谱 海参是海味食物,它富含粗蛋白质、卵白质、粘蛋白、糖蛋白、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等养分成份,胆固醇的含量极微,简直为零.并且海参肉质细嫩.
海参3个,猪胰1个,鸡蛋1个,先放入锅内蒸熟,然后再加地肤子和向日葵蕊各6克用水煎液,煮熟服食. 治糖尿病 又富有弹性,味道鲜美爽口,是一种高蛋白低脂肪的食品,每百克海参干品中,蛋白质含量可达70克,而脂肪唯一1克
红豆：石碱酸增加大肠蠕动，促进排尿减少便秘，清除腹部脂肪。 菠菜：促进双腿吸收养分，排毒瘦腿。生吃有益，烹调不宜过久。 西瓜：利尿。 芝麻：“亚麻仁油酸”可以附在血管内的胆固醇，另新陈代谢加快。
月经期能吃香瓜吗 减轻慢性肝损伤;2.甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质
女性经期是不宜吃香瓜的，香瓜是性寒的食物一般出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。香瓜又名甜瓜，夏季食用香瓜的几大好处。 4.现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用; 5.甜瓜营养丰富，可补充人