8、加入葱姜蒜末炒香。
9、投入泥鳅，用中火。
4、干辣椒切成段，姜葱蒜切成末。
1、将买回的活泥鳅置于清水中，滴几滴菜油，静养几日，让它吐出污物。
小贴士：
2、先炒香花椒再炒干辣椒，可更好地把花椒的香味体现出来。
7、放入干辣椒炒翻色。
1、炸泥鳅时火候要掌握好，油七层热，炸时火不宜大。
2、吃时沥去水，加大量盐，然后加盖，让泥鳅死掉，再加盐搓洗后用清水洗净。
3、将干辣椒和花椒入清水中，泡10分钟后沥尽水。
5、锅内放宽油，油七层热时，以中小火浸炸泥鳅，至酥脆后捞出沥去油。
10、调入适量盐和白糖，翻炒均匀入味，即可。
6、锅内留底油，放入花椒以小火炒香。
I 相关 / Other
4、猪耳朵切成薄片。 6、猪耳朵和洋葱丝放入大碗中，倒入所有的佐料拌均匀即可。 猪耳朵是夏季常吃的凉拌荤菜，但是为什么很多人做出来的不是那么的好吃呢?怎么凉拌猪耳朵好吃?四海美食网就来揭开这个秘密。告
毛豆辣炒香干 放入姜丝爆香,下入豆腐干翻炒5.加入盐,翻炒均匀即可出锅
1.豆腐干和红辣椒切成丁 4.放入毛豆，加入生抽翻炒,再放入红辣椒翻炒 3.锅中入油，大火烧至油达5成热，放入姜丝爆香,下入豆腐干翻炒 5.加入盐,翻炒均匀即可出锅。 2.锅中烧开水，放入毛豆焯烫
1、准备干尖椒末与花椒，炒锅入油，加热至四成热，转小火; 2、下入花椒与干尖椒，小火慢炒; 纯粹的油泼辣子要麻要辣，简单点就很香才是硬道理，我们常常使用热油来炝辣子，其实最终结果就是没有人家做的好吃，
4.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里 6.将油稍微热下，浇到辣椒面上 1.金针菇切掉根部，洗净，撕成小撮 5.锅里油烧热 3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用 2.用烧开
3、平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。 5、再放入雪里蕻末炒香，烹入料酒，加少许盐、生抽。 4、将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。 做法： 2、红椒洗净切小圈备用