嗨！大家好！又到【舌尖上的健康】每日为你推荐健康饮食的时间啦！今天推荐的菜式是 　　虾酱菠菜 　　菠菜性凉，味甘辛、无毒，入肠、胃经，有滋阴平肝﹑助消化﹑清理肠胃的功效，对于肝气不舒有很好的辅助作用。提供人体所需的多种营养物质，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，其中所含的铁成分，对于缺铁性贫血有很好的辅助作用。 　　做法 　　主料：250克辅料：油、虾酱各适量1. 食材：菠菜（已去根洗净）、虾酱。2. 将已洗净的菠菜放在案板上切开，接着，将切好的菠菜下入沸水里焯一下，捞出。3. 烧锅加3汤勺油烧热，下入焯好的菠菜，加1勺虾酱，炒匀，即可。 　　烹前小贴士 　　主要营养成分（按每100克计）菠菜的营养成分表：钾(mg)=502.00钙(mg)=72.00维生素C(mg)=150.00胡萝卜素(mg)=3.87脂肪(mg)=500.00蛋白质(mg)=2400.00 　　雪梨肉球汤 　　雪梨肉球汤，滋阴润肺，清甜鲜美。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经。具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用。用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 　　做法 　　主料：秋梨1个、猪肉60克辅料：盐、料酒、淀粉各适量1. 挑选个头比较大的梨，用小勺细细挖去内部的果核和果肉，果核弃之不用，果肉放进料理机榨出果汁，过滤备用。2. 猪肉可以选用的肥瘦1：9的比例制成肉馅，肥肉可以让肉球口感不柴，不喜欢的可以用里脊肉，加入一点蛋清调制，同样可以让肉馅口感鲜润。因为这道汤鲜甜清润，所以肉馅的调制要减少调味品的量，这里所说的茶匙是非常小的用来不锈钢的小茶匙，比咖啡匙略大一些。肉馅中加入盐混合均匀，再加入料酒，最后加入淀粉。注意这个顺序。加好调料的肉馅顺一个方向搅拌上劲，捏成球状。3. 把榨好的梨汁倒回梨盅内，再把肉球放入其中。蒸锅内坐水，水沸后将雪梨用碗盛装好放入，旺火蒸二十分钟即可。注意，梨盅上部的盖子在蒸了五分钟之后要揭开，否则肉球不易蒸熟。 　　烹前小贴士 　　主要营养成分（按每100克计）梨的营养成分表：硒(mg)=0.00钠(mg)=2.10磷(mg)=14.00铜(mg)=0.62锌(mg)=0.46钙(mg)=9.00镁(mg)=8.00猪肉的营养成分表：蛋白质(g)=16.60脂肪(g)=30.60碳水化合物(g)=2.20 　　供稿：DD

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