子姜嫩鸡／豉汁鸡丝捞面 　　I、子姜嫩鸡 　　这道菜虽是肉类，但却是清鲜口味，略辛而不辣。鸡丝滑嫩，菇菌鲜甜，子姜爽脆，非常的开胃。 　　材料：鸡腿肉切粗丝（用少许盐／料酒／太白粉稍腌），子姜切薄片，鲜菇菌，葱段。 　　调味料：生抽半大匙，盐／味精各少许，料酒半大匙，白胡椒粉少许。 　　做法：两大匙油烧热，放进鸡丝炒散，加子姜／菇菌／葱段和所有调味料以旺火快速拌炒至熟即可。 　　II、豉汁鸡丝捞面 　　这道捞面有浓厚的豉汁香味，鸡丝还是注重嫩滑。南瓜细面口感软"Q"耐煮，不容易糊烂。 　　材料：南瓜细面，鸡腿肉切粗丝（用少许盐／料酒／太白粉稍腌），草菇，辣椒／甜椒丝，蒜片，葱段。 　　调味料：豉汁一大匙，高汤半饭碗，料酒一大匙，生抽半大匙。 　　做法：半锅水加两大匙清油烧滚，放进面条烫熟（约３－４分钟），捞起滤干，拌入一大匙熟油。 　　两大匙油烧热，放进鸡丝炒散，加草菇，辣椒／甜椒丝，蒜片，葱段爆香后加入所有调味料，烧开后马上熄火，放回面条捞拌均匀即可。 　　更多精彩内容请添加我的QQ1242927546 　　查看网友的精彩评论

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