伯公父簠
陕西省周原博物馆藏
西周
■周懿
在博物馆的青铜区域，我们时常会看到一些
“
不明觉厉
”
的字，让人不得不怀疑自己的汉字储备。
“
没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的，如果有，那就吃两顿
”
。据中国烹饪协会统计，在刚刚过去的
2017年，全国餐饮收入或超3.9万亿元，而最受中国人欢迎的还属火锅。火锅，在中国已经火了几千年。火锅的前身就是鼎了，倒上水，搁上辛苦猎来的肉食，腹下烧火，烹煮食材……吃饱喝足才能生活安定，于是，这一口可以提供美食的“
锅
”
，就成了
“
国之重器
”
，成了一种象征
——“
定鼎
”
，是定都建国；
“
鼎盛
”
，是兴旺发达；
“
一言九鼎
”
，是承诺之重；
“
鼎力相助
”
，则是关系之铁
……可见这一口锅对整个中华文化的深远影响。
生活条件改善了，对吃的要求也就高起来。俗话说
“
美食不如美器
”
，咱们的祖先就发明了各种食器来满足不同的烹饪、存储食物的要求，久而久之，也成为礼器。与现在我们张口闭口
“
瓶子、罐子、盘子、杯子
”
的简单叫法不同，祖先们的食器都有着细致的分类和命名，连器具上的部件也都有命名。在博物馆的青铜区域，我们时常会看到一些
“
不明觉厉
”
的字，让人不得不怀疑自己的汉字储备。下面，我们就一块来认认这些字。
鬲
(lì，音历)：煮饭用，一般为侈口、三空足，便于炊煮加热。鬲和鼎的主要区别在足部，鬲足中空，足壁与器壁相连。
甗
(yǎn
，音演
)：相当于现在的蒸锅。全器分上、下两部分，上部为甑（zèng，音赠），置食物，相当于蒸屉；下部为鬲，置水烧热后产生蒸汽。甑与鬲之间有一铜片，叫做箄（pái，音排）。上有通蒸气的十字孔或直线孔。
簋
(guǐ,
音轨
)：相当于现在的大碗，盛放煮熟饭食的器皿。一般为圆腹、侈口、圈足、有二耳。
簠
(fǔ
，音辅
)：盛放黍、稷、粱、稻等饭食的器具。长方形，口外侈，四短足。有盖，盖、器大小相同，合上成为一器，打开则为相同的两器，在古器物学上又称为“
却立
”
或
“
却置
”
。簠器在经籍中称为
“
胡
”
或
“
瑚
”
。
盨
(xǔ
，音徐
)：盛黍，稷，稻，粱用。椭圆形，敛口，二耳，圈足，有盖。
斝
(jiǎ
，音甲
)：温酒器。形状像爵，有三足，两柱，一鋬。
觯
(zhì，音至)：饮酒器。圆腹、侈口、圈足、形似小瓶，大多数有盖。
兕觥
(sìgōng
，音四工）：盛酒或饮酒器。椭圆形腹或方形腹，
圈足或四足，有流和鋬，盖作成兽头或象头形。
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