4、把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油，倒入盘内即成。
海参柔软滑嫩，光滑酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁。
1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。
2、用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。
3、把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。
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3.炒锅上火，放入植物油烧热，下葱花炝锅，烹入料酒，加入鸡汤和盐。 4.下小白菜和鸡肉丝，用旺火烧开，加入牛奶、鸡精用水淀粉勾芡，滑入盘中即可。 1.鸡脯肉洗净，放入锅中煮熟，捞出，撕成粗丝备用。 2.
用料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、食盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、鸡精1/4小匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣、花生油2汤匙 4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽    
橙香鱼块家常做法大揭秘 腌制10分钟10.重新将锅内的油烧热
7.取1.5个鲜橙用榨汁器榨汁备用 5.放入鸡蛋黄，将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄 11.锅内留1大匙植物油，将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化，加入调好的水淀粉勾芡 1.提前将龙利鱼取出解冻 3.用利刀斜切，片成8毫米
2、锅里热油，放少许洋葱，舀入一勺炸酱。倒入豆芽翻炒至变软，倒入米饭，翻炒均匀，最后倒入杂蔬，根据口味调盐。炒好后盛饭备用。 4、倒入打散的蛋液，一直转动锅子使蛋液均匀的铺开。蛋皮的厚薄根据自己喜欢
1.荸荠、姜、葱洗净去皮切末;菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用; 5.锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，即可端出。 4.将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透