陈女士：不放盐加啤酒
炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖烂，并且不会影响牛肉的味道。如果煮时再放一些醋，会更快煮烂。
炖任何肉类，都不能先放盐，只要先放盐，就炖不烂了。如果炖牛肉，加上一罐啤酒和一袋甜面酱，味道会更好，烂得也更快。牛肉大约得花4个小时，小火炖味儿才能进去。
林先生：茶叶同煮
煮牛肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
将鲜姜捣挤出姜汁，拌入切成丝或片的牛肉中，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右再烹调。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。
牛肉素有肉中骄子的称呼也是很多人都比较喜欢吃的一种食物，但是牛肉想要煮熟炖起来却是十分费火的，那么有什么好的妙招能让牛肉炖起来比较容易烂呢？其实加一些佐料就可以了，想要牛肉熟的快一点，不妨加一点茶叶或者姜最好！
王女士：姜嫩化牛肉
李大爷：加核桃或山楂
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