下一页 尾页
酸菜鱼的做法1.花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味
传说酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。 酸菜鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。家里如果没有酸菜也不怕，现在市面上都有做酸菜鱼的酸菜包卖，很方便。
I 相关 / Other
冬季天冷来一碗热气腾腾的红油抄手 今天小拜年要推荐的就是红油抄手!红油抄手是四川重庆等地十分常见的一种小吃
用料：馄饨皮200克 猪肉馅150克 虾皮50克 蒜3瓣 葱5根 姜4片 辣椒油2茶匙 花椒油2茶匙 酱油1/2汤匙 胡椒粉2茶匙 淀粉2茶匙 料酒2茶匙 精盐1茶匙 醋1茶匙 3.馄饨皮可以自己擀，也可以买现成的，按小馄饨的大小，
        主料：鲢鱼，酸菜 2、接着下酸菜炒，这个要多炒一会，然后加水煮，放点鸡精。这时准备换一个煲，放豆芽，豆皮和豆腐，这边烧5分钟可以下鱼了。盖上盖子烧了几分钟
1、草鱼去鳞去内脏洗净(一定要将鱼腹内的黑膜洗净)，然后剪去鱼鳍。砍下鱼头，将鱼头从中间对切开分成两半。刀紧贴鱼骨从鱼尾出片入鱼肉将鱼身的肉片下，片下的鱼肉鱼皮朝下，刀成45度角斜切约0.5厘米的鱼片，鱼排
1、荷香鱼片汤制作简单，用少许黄酒、胡椒、盐、生姜粉和藕粉(无糖)用少量温水拌匀，同时加入新鲜切薄的鱼片。 黄酒、胡椒、盐、生姜粉、藕粉、新鲜薄鱼片 特点： 一个巧妙的碰撞让我发现了这款使用热水冲
5、锅内留1汤匙植物油，将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化，加入调好的水淀粉勾芡，一边小火煮一边用锅铲搅动，直至酱汁变浓稠，将煮好的酱汁乘热淋在鱼块上即可 4、锅内热植物油加热至170度，放入鱼片用大火炸至