主料：嫩豆腐400克、青豆150克。1/2汤匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、泡椒水200ml、
做法：1、主料、配料备好。把豆腐切成四方块，青豆洗净沥干水份。洋葱、蒜、泡姜切成片，泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒，香菜切成段备用。打开电源按“干锅炒”键，锅下油，爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头(洋葱留1/3)。
过江豆腐就做好了，看一看，很诱人吧。
4、煮至青豆软绵、豆腐上色入味。
5、放入香菜、洋葱和鸡精微煮一会即可。
2、然后倒入泡椒水。
3、淋入大喜大鲜味汁、生抽、老抽、盐。倒入豆腐和青豆炒匀。盖上锅盖，煮5分钟。
过江豆腐是我自己琢磨的名字，我喜欢平日里吃些素食，不喜欢大鱼大肉之类的，豆腐就是我的最爱了，在家研究了不少的时日，终于一盘过江豆腐新鲜出炉，好奇心强的跟我学一学吧。
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