墨西哥玉米卷的做法：
1、洋葱切丝备用，搅拌缸中倒入高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、玉米粉及360g水搅拌均匀，取出静置醒约4小时。
3、饼皮上面摆上莴苣、包心菜、苜蓿芽、起士丝、洋葱丝、熏鸡肉，再淋上千岛酱，将饼皮卷起即可。
在西式美食中享有盛名的玉米卷在墨西哥有很深的文化，墨西哥人对玉米的喜爱超乎常人，墨西哥人曾经说过玉米就是我们的生命源泉，他们在这方面的美食代表作就是玉米卷了。
2、把醒好的面皮杆成约0.5公分厚，并裁成圆薄片，将锅子烧热放入饼皮烙熟。
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