鲜辣可口，香嫩诱人。
特点：
材料：
1.鸡洗净抹干，放入蒸锅蒸15分钟至七成熟，取出放凉后切块，加盐、糖腌10分钟;
3.将油下锅烧热，放入大料、花椒慢火炒香，下姜、葱爆香，再下入鸡块炒匀，淋料酒后用大火炒数下;
调料：
厨师一点通：
看了以上内容，大家对东安子鸡的哪地方的菜?东安子鸡是什么菜系?怎么做东安子鸡这个问题应该有些了解了，关于东安子鸡的哪地方的菜?东安子鸡是什么菜系?怎么做东安子鸡今天我们就介绍到这里，更多关于家常美食的话题四海小编将在接下来的文章中继续介绍，欢迎查看。祝您生活愉快!
鸡1只(约800克)，大葱4根，生姜1小块，花椒适量，大料适量，淀粉适量;
东安子鸡的哪地方的菜?东安子鸡是什么菜系?怎么做东安子鸡?东安子鸡是湖南地方菜，属于湘菜系，因用新母鸡烹制，故名。本菜特色：用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。下面介绍东安子鸡的做法。
做法：
食用油30克，高汤2大匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，香醋1/2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙;
此菜最好选用仔鸡，仔鸡的肉质更滑嫩。
2.葱、姜、洗净切末;
4.加入高汤、香醋、胡椒粉、盐、糖煮开，用水淀粉勾芡即可;
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