5、看色泽
要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
4、用手摸
步骤
5.锅烧热下油爆香蒜和姜。
2.丝瓜去皮切片，瘦肉切碎，蒜和姜切碎。
如何挑选丝瓜 1、挑选形状
丝瓜煮面怎么做好吃 主料：面条250g，丝瓜1条，瘦肉50g。
1.准备好所有材料。
2、看表皮
丝瓜尾部有花，花会随着瓜的长大慢慢枯萎，所以有时候买丝瓜会看到瓜的一头会有些枯掉的花，这种丝瓜是可以吃的，丝瓜花是葫芦科植物丝瓜的花蕾，无毒，是一种可以食用的食物，常常被我们用作一种药材来治疗一些疾病。丝瓜花继承了丝瓜清凉的属性，是一种性寒的食物，而且丝瓜花味道甜甜的，同时又伴着一点点苦味，吃起来比较开胃。因此，丝瓜带花是可以吃的。
3.烧开一锅水下入面条煮至6分熟。
12.加几滴酱油润色。
6.加入丝瓜翻炒。
11.下入凉好的面条。
10.加入盐
辅料：油适量，盐适量，油辣椒适量。
9.调入鸡精。
丝瓜是我们大家都吃到过的一种食物，很多人都喜欢吃，丝瓜的味道甜甜的，那么带花的丝瓜能吃吗？带花的丝瓜吃了会怎么样呢？下面我们一起来看看吧！
看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。
8.水开下入瘦肉。
摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。
3、看纹理
带花的丝瓜能吃吗 如果是正常生长的丝瓜带花是可以吃的，如果是反季节带有大花的丝瓜慎吃，有可能含有激素。
看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
7.加入适量水。
13.起锅，最后放入油辣椒。喜欢清淡的朋友可以不放油辣椒即可。
4.捞出放到冷水里过凉。
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