1、将腐竹用温水泡开后，切成段。青椒洗净后，切成块。
一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度，如果不急着用的话，最好用凉水泡，泡三四个小时左右就可以了，在用凉水泡的时候，最好用盘子或者其他东西压上，让所有腐竹都能泡到水里。
2、正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，泡过腐竹的水黄而浑浊。这种不宜食用。
腐竹的做法 黄瓜拌腐竹 食材的准备：适量的腐竹、适量的黄瓜
辣炒腐竹 食材的准备：腐竹、青椒、豆瓣酱
泡腐竹的注意事项 1、干的腐竹重量很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子。很长的腐竹建议先用手截断，确保 腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
1、折断腐竹U型处浸泡 折断腐竹的那个U形的连接处，因为那里时最干燥、最硬的地方，很不容易泡软，在浸泡之前先折断该处，以增加U型部位腐竹与水的接触面积。
腐竹的营养价值与黄豆相似，优质的腐竹色泽黄亮，支条挺拔，干燥易碎，无杂质，有大豆固有的清香。腐竹发潮不发霉是可以食用，注意腐竹是有保质期的。
辣炒腐竹的做法：
泡腐竹是用开水还凉水 泡干腐竹，不要用开水，这样的确容易把腐竹泡烂，而且味道口感都不太好。
腐竹受潮软了还能吃吗 可以吃。
3、锅中留下适量的油，将葱姜爆香，再放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，放入腐竹。在出锅前，加入适量的鸡精和盐，就可以出锅了。
3、将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖，搅拌均匀，即可。
2、将腐竹泡发，洗净后，用开水焯一下，然后晾凉，切成片。
1、将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右。
如果时间比较短，可以用温水泡，水温不要高，泡一两个小时就可以了，用温水泡的腐竹，在调制的时候，最好过一下凉水。
一般情况下，腐竹最好不要用开水泡，可以用冷水泡，也可以用温水泡。凉水泡腐竹会需要更长的时间，而温水泡腐竹花费的时间会稍微短一些。下面让我们具体来看看吧！
2、锅中放入适量的油，油热后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黄色，捞出。
首先可以肯定的是，就算吃了干腐竹也不会有什么生命危险，干腐竹不管是不是咸的都不可以吃，得先泡开了再吃的，泡不开的话很难吃的，再说吃干腐竹的话也没什么好处，所有建议还是不要吃干腐竹。
黄瓜拌腐竹的做法：
2、加醋或盐浸泡腐竹 泡腐竹的时候，可在水中加入几滴白醋或适量食盐，把腐竹全部泡入水中。让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好了。这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉。盐分进入腐竹里面，也会让腐竹更加入味。
泡腐竹有什么诀窍 为了加速腐竹泡发的时间，以及泡出的腐竹不易碎，有这样一些诀窍：
干腐竹可以直接吃吗 不可以。
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