3、炒锅内加油，下入菜心炒熟，围在鱼翅周围，浇上收浓的原汁即成。
QQ餐厅里面的祖腌鱼翅是什么地方的菜?是湘菜，你回答对了吗?这道菜最大的特点就是软糯柔滑，鲜香醇厚。怎么做祖腌鱼翅好吃?
2、将沙锅垫上竹箅，放上猪肘肉，葱结、姜片、干贝铺开。放八包好的鱼翅，老母鸡肉，料酒、酱油、精盐、清水，压实煨约4小时，去掉配料，取出鱼翅放入盘中。
关于祖腌鱼翅从民国时期还有段故事，曹敬臣为谭府创制了许多精美的菜肴，其代表作为“祖庵鱼翅”。做好这道菜有个小窍门就是鱼翅先用大火烧开，再改小火煨制。这样的鱼翅口感才独特。
1、将鱼翅下入冷水锅内烧开，清洗干净取出，用洁布包好。
怎么做祖腌鱼翅好吃?
原料：发好的鱼翅500克、猪肘肉、老母鸡肉各500克、干贝、葱结、姜片各50克，料酒40克，酱油15克，精盐3克，味精0.5克，油50克。
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