制作方法是,：先将葱洗净,滤干水分,改刀切成小段,按1.5份葱:1份食用调和油的比例,将油下到锅里用中火烧至约80度左右,放入切好的葱,改小火用勺子边翻搅边炸,用低温慢慢炸至葱变成深金黄色即可关火,将葱用油隔全部捞净即成。
准备工作：
炎炎夏日，吃不下饭，不妨试试做凉拌菜。凉拌菜怎么可以少得了葱油呢？那么怎么熬制一碗万能的葱油？不妨和小编了解下！
1、锅上火，放水烧滚，放入红黄甜椒和金针菇烫至断生，马上捞入凉开水中。
做法步骤：
1、小葱洗净切段，洋葱头去皮切半，大蒜带衣用到拍散
葱油凉拌金针菇 东北葱油的家常做法一 原料：大葱段100克，洋葱块20克，色拉油250克，八角1个，花椒10粒。
5、锅里的料都炸成金黄色，并有香味的时候关火
7、大约1分钟后再放入所有的小葱，开小火慢慢炸
南方人做葱油喜欢用小香葱，而东北人做葱油更喜欢用大葱，他们认为用大葱做出的葱油味道更香浓。另外，熬制作葱油的原料一定要凉油下锅，这样熬出来的葱油味更浓。
2、锅中倒油，放入洋葱头，香叶，八角
2、改小火慢慢熬至葱段变焦发黄时关火，晾凉后捞出料渣就是东北葱油了。
金针菇切去根部后撕开待用，黄红甜椒洗净后都切成细丝，香葱切段。
6、把锅里的料全部捞出不要，先放入少量的小葱，这个时候油还是热的
4、当洋葱炸出香味后，放入带衣的大蒜继续炸
8、一直炸到小葱变成这样的褐色就差不多了，我大约用了一小时左右的时间，关火放凉连同小葱一起盛入容器中保存即可
调料：生抽、盐、葱油、蒜末、姜末、十三香、醋、白糖少许、芝麻（喜欢吃辣的还可以加点油辣子）。
做法步骤：
怎么熬制一碗万能的葱油 万能葱油的材料料：
东北葱油凉拌金针菇的做法二 原料：金针菇、红黄甜椒、香葱。
1、净锅上火并倒入色拉油，随后马上倒入上面的所有调料，开中火烧至锅里油滚。
2、等红黄甜椒和金针菇凉透后，捞出挤去多余的水分，加香葱段和所有调料拌匀即可。
用什么葱炸葱油最香 炸制凉拌菜用的葱油,一般可选用红葱头或细香葱,因这两种葱的葱味又香又浓烈,炸制出来的葱油特别入味。
葱油的做法教程：
3、用中小火慢慢炸
色拉油1公斤(大豆油也可)，洋葱头5-6个，大蒜一整头(大的)，香叶适量，八角适量，小香葱500克。也可以根据自己的情况DIY
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