如何切鸡肉和兔肉：
如何切猪肉：
巧切鱼肉——鱼肉要切块。鱼肉质细，纤维短，故易破碎。切时应将鱼肉朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来干净利落。这样炒熟后形状完整。
如何切鱼肉：
如何切牛羊肉：
我们总是听到一句话，“横切牛羊斜切猪，顺切鸡肉和鱼肉”，具体怎么做呢？对于厨房新手来说，要想让肉容易切，切出来比较好看，就要在从冷冻室拿出来解冻时，别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候切是最好切的。
牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状（如果顺着纹理切，就很容易咬不动）。
鸡肉和兔肉最细嫩，肉中几乎没有筋络。必须顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观。符合质量要求。否则加热后，菜肴会变成粒屑状。
猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。（如果你像切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎)。
有的时候，我们按照别人的菜谱炒菜，所有的原料，调料，方法都是一样的，为什么炒出来的肉会口感不好？或者会散成一摊，又或咬不动呢？那估计，要从切肉的步骤找找原因了。
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3、然后加入鲜奶油，最后加入香草精搅拌均匀，将面糊过滤一遍，使其更顺滑。将鲜奶油倒入容器中，用电动打蛋器搅打至膨发。 芒果3个、布丁粉25克、冰糖30克、水500毫升 3、在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋
6、看通气孔：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。 5、看外表：莲藕的外表若“伤痕累累”，那就别买回家。 1、看藕节：藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特佳。 莲藕是很
好的新鲜熟豆浆应该有黏稠感，略凉时表面有一层油皮，有一股浓浓的豆香味，喝起来口感爽滑。豆浆属于高蛋白食物，营养价值极高，但同时也是细菌繁殖的极好营养源，尤其是夏季，豆浆最好在做出2小时内喝完。 在家
每一个人都希望自己的生活品质能够得到保障，所以我们在日常饮食的时候就会有特别的一些要求和更注重食物的品质，所以购买食物的时候一定要仔细的挑选好，下面一起看一下什么样的无花果好。 吃到一些美味的食物
用手抓一把白果摇动，无声音的果仁饱满，有声音的不是陈货就是僵仁。 白果忌不能与鳗鱼同食。 选购较新鲜，并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁，选择无霉斑的最好。 通过对什么样的白果好的了解之后，相信