1、肥膘用温水洗干净.再切成麻将块。
最后分享个小方法：洗净切好板油之后,投入电饭锅里，加些水,按下煮饭键等它跳就行了，这个方法会得到特别白的猪油。
方法一：
熬猪油放不放水并非是地区差异，只是家常做法与专业做法的差别。如果只是买肉时带的那一点儿肥肉,炸油的话就没必要加水了.因为量实在是太少了.如果是专门买来板油,目的就是为了猪油,那就需要加水.量大了以后加些水,可以让一大堆"麻将块"受热均匀.不会出现糊底的现象。
方法二：买肥肉，切成小小的放下去，慢慢熬出油，油就会越来来越多，肥肉越来越小，然后黄黄的，不要炸焦掉，就变成了猪油渣。
2、锅里放些凉水,然后投入切好的肥膘块开小火，煮着煮着,水就慢慢干了,温度就上来了,就开始出油了.油就越来越多了。
3、先捞油渣,后关火.趁热在油里投入一截葱白,再加一点儿盐.待凉后装入密封的玻璃容器中存入冰箱。
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熬制猪油要选购猪板油，猪板油是肥膘，肥膘与肥肉有点让人难以区分，文字解释比较困难，就以图片来加以说明吧。 随着生活水平不断的提高越来越多的人，注重身体上的保养，所以对食物的要求也就更高了，总是希望
找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，猪油∶白糖=1∶15），彻底晾凉后加盖密封，放到阴暗低温
挑选冰鲜扇贝，首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，
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四掂分量 老嫩鸭的吃法不同，嫩鸭适宜用短时间加热的爆、炒、炸烹调方法；老鸭适宜用文火长时间加热的蒸、炖、焖烹调方法。所以在选购时必须鉴别鸭子的老嫩，方法是一看、二摸、三辨、四掂。 同样的个头，老鸭