2、把干冷面用冷水泡开(泡20分钟)，洗干净，用沸水煮熟(3分钟)，然后用冷水反复冲洗3次,冲洗到冷面非常清爽为止，最后一次用清水+冰块浸泡备用(不喜欢吃凉的可以不用冰块)。
主料：干冷面、前腿牛腱子。
主要调味的是牛肉汤，辣白菜和辣白菜汁。
3、红番茄切片，黄瓜切丝，香菜切小段，煮熟的鸡蛋切开，辣白菜切段。
1、先把牛腱子洗净放锅内+所有调味料煮熟后入味16小时(相当于卤牛肉)取出切片，把调味料用漏勺捞出汤备用。
把冷面用剪子剪成小段，放入碗中，倒入冷面汤，然后放入做法3中的所有材料再放入牛肉片，撒上芝麻即可。
煮牛肉汤+适量辣白菜汁
配料：大红番茄、黄瓜、香菜、熟芝麻、煮鸡蛋、自制辣白菜。
虽然说夏季吃酸酸甜甜的开胃，但是有些人就是喜欢吃咸的，咸口味儿的冷面汤怎么调?冷面汤大部分都是酸甜的，咸味的怎么做呢?这个也难不倒四海美食网的小编。
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