做法：
配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
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1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要(留着熬汤，扔掉太可惜啦)。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
酸菜炖排骨是哪里的菜?酸菜炖排骨是什么菜系?酸菜炖排骨的做法介绍。酸菜炖排骨是东北菜，营养健康美味可口深受欢迎，下面我们介绍酸菜炖排骨的做法。
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2、排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。 6、加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。 4、煎好的排骨捞出沥干油备用
2.加入淮山药、芡实米、薏米，转小火，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣，同炖30分钟， 加入盐调味，出锅即可 秋季的饮食多以食疗为主，这对于喜欢喝汤的人尤为如此，喝汤不仅可以增强饱腹感，而
7、 用油纸把脱骨翅包好成纸包鸡翅。   1、 准备好食材。 3、 把鸡翅做一个按摩，使肉骨分离，再揪住其中一根骨头将它从肉中扯出来，再用同样的办法扯下另外一根骨头，成为脱骨翅，同法处理其他的鸡翅。