4、出猪肚后，将猪肚内的白胡椒粒剔出，切成丝，加点盐，即食。
3、将猪肚放进煲锅，并加入数块排骨，定时炖三小时。
2、白胡椒敲破(视喜辣程度，如果不喜欢吃辣的就敲破一点点就可以)，将碎白胡椒粒放进猪肚中。
材料：小猪肚一个(400克左右)、排骨三四块、白胡椒1-2克、盐适量
小编分享：这次给大家分享的方法也是从别的师傅那里学来的，我以前做猪肚汤的时候那个胡椒粉可是不能少的。中医认为，在初秋之即，进食白胡椒煨猪肚能够辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。不管效果是否如中医说的这般神奇，但这道靓汤的口感还真不错，它可是我家秋冬时节常喝的一道汤水哦。
做法：
1、清洗猪肚，先用清水清洗，然后用少许食用盐洒在它的内壁上，用手轻揉3-5分钟，再冲净，或者加些地瓜粉轻揉后冲净。
猪肚怎么洗?天气转凉后猪肚煲汤慢慢的进入我们的视线，猪肚即猪胃，可谓“以形补形”，常食能健脾胃。白胡椒性温味辛，温中散寒，醒脾开胃，《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。
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