泡打粉可用什么代替?其实我们可以不使用泡打粉来制作的蛋糕的，有很多人控制不好泡打粉的用法或者习惯没办法改变，不一定要用泡打粉，可以用新鲜鸡蛋代替也行啊。
蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来。
同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
小编分享：新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定;存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。
在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。
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3.最排毒的是糯米 谷万里介绍说，中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。 小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、
大豆 黑木耳 松蘑 每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出大概5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。 没有铁，我们就没有新鲜的血液，它是血红蛋白的重要成分，如果缺铁，
4、务必吃好早餐早餐要吃饱、吃好。孩子如果早餐不吃好，营养供给不足，大脑消耗能量不够，就要动用体内储备的蛋白质，这就好比“釜底抽薪”，时间一长就必然影响身体的生长发育。 牛奶虾泥 学生早餐吃什么长
水果若干 鸡蛋蛋白蛋黄分开在不同的容器，确保蛋白盆无油无水 淡奶油150g 蛋黄加20g白砂糖搅拌均匀   植物油40g 牛奶40g 炼乳15g 盐2g 鸡蛋5个 低粉85g 白砂糖60g(蛋白40g，蛋黄20g
为品尝到鲜虾的美味，人们往往在多种烹饪方式中选择白灼来吃。入夏后，人们常常喜欢买冰鲜冷藏的虾，但要注意，冰鲜虾最好不要白灼吃。 北京烹饪协会会长石万荣介绍，白灼，是为了保持原料本身的味道和营养。加工