食材明细
这一道享誉大江南北的湖南菜，做法确是超级简单的。端上桌也可以让你的客人对你刮目相看。
5、锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟。
鱼头 一个剁椒 一勺小米椒 一勺姜 香葱 盐 黑胡椒 鸡精
1,只用一种辣椒也可以。
3,一定要蒸好后，虚蒸三到五分钟，就是不要揭开锅盖
1、准备原料。
4、开水上锅蒸8分钟，不要揭开锅盖，焖三到五分钟。
2、鱼头洗净，用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍十分钟。葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2,腌渍鱼的汤汁不能用了。
小贴士:
6、浇在鱼头上即可。
4,熬制花椒油的时候，火候一定要掌握好，要用小火熬制，若火大了，花椒容易糊，影响口感;蒸鱼头的时候，只要看见鱼眼睛突出来就说明鱼蒸好了。
3、鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要。
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