2、加入黄油摔揉至扩展阶段。
3、将面团放至温暖处进行基础发酵。
4、发酵结束,将面团取出排气,分割成60克/个,滚圆后松驰15分钟。
9、最后发酵结束,入180度的烤箱,中层,上下火15分钟左右。
1、将面团原料中,除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
8、面团表面刷水后,沾适量的南瓜子。
5、将松驰后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条状,(图7)捏紧接口处。
6、将面条搓成长条,一次不容易搓到需要的长度,可以略松驰一会儿。
9、放入温暖湿润的地方进行最后发酵。
7、将面条打个松一点的单结,(图10)长的一头再插入圈中,(图11)两端捏紧即成。中间要留个小洞,不要完全挤在一起。
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蜜三刀是中国传统甜点,经过数百年的流传,全国各地的做法及外形都有不同的变化。今天介绍的这款蜜三刀,在皮料里加入了足量的芝麻,具有浓郁的芝麻香,因此酥料上不撒芝麻对口感也完全没有影响。但如果喜欢表面上
2、摇动锅体,使玉米粒裹满黄油。盖上盖子,小火加热,并不时的轻晃锅体,避免煳锅。加热过程中,锅内会发出由弱到强再弱的“砰砰”声,直到声音消失即可 (从开始听到砰砰声开始到结束大约2-3分钟,别太久,会焦)
3.接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么光滑,但是做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵
4 两次三折,卷成长筒,分成小剂子,压扁,收口包起来,压成圆饼。 3 将面团稍揉,擀成方型,放油酥,包起来,擀平, 5 锅上放油,多次翻面烙熟即可。 1 将面粉、酵母倒入盆中,加水慢慢倒入,拌合均匀成光
5 玉米面发酵大概两个小时发酵,一倍半大。 3 香菇泡发,切碎,用油炒香, 8 薄厚均匀的菜团子包好了。蒸笼水开后,上屉蒸20分钟即可。 1 将材料A混合,搅拌均匀即可,放到暖气边,慢慢发酵。 7 放入馅料