2、鱼皮朝下平铺在砧板上，用刀背轻捶鱼肉使细刺粘在鱼皮上，再用刀面沾水刮下两面鱼肉剁成鱼茸，放入碗中，加猪熟肥膘茸，鸡蛋清，精盐，味精，绍酒和适量清水，搅匀分成四份，平铺在四条刀鱼皮的肉面上。
4、上笼蒸熟后取出，去葱，姜，滗去汤汁;将锅置旺火上，舀入鸡清汤，再加味精，精盐，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油，再浇在鱼身上即成。
3、将另一面鱼皮合上成鱼原状，在合口处沾上火腿末香菜末，放入盘中，将火腿片，春笋片，冬菇片相间铺在鱼身上，再放上葱结，姜片，加绍酒，精盐。
1、将刀鱼刮鳞，去鳃，鳍，在肛门外横划一刀，用竹筷从鳃口插入鱼腹，绞去内脏切掉鱼尾尖洗净，逐条在鱼背外用刀沿脊骨两侧剖开，去掉脊骨。
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做法：将瘦肉、香菇剁碎，加盐拌匀;将豆腐切成两条，在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底，将香菇肉末填入洞中;放入碗中撒少许盐，滴几滴香油;放入锅中蒸15～20分钟即可。 材料：大米、菠菜、瘦猪肉末、植物油、精
怎样做松鼠桂鱼好吃 3、装上鱼头拼成松鼠形，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。 2、精盐调匀，抹在鱼
在家怎么做鱼皮花生?新年想要在家里自制点小点心、零食吃，看了很多的鱼皮花生的做法，都不是特别的简单，就自己捉摸了一种方法要简单的多了，大家可以学习一下。 做法 2、搅匀后，加入粉，一点点加入哈，一边
    前几日，忽然见一个远在泉州的朋友发表心情说想吃那个秋刀鱼，当时还不知道秋刀鱼是何方食物，今天偶然看见一则关于这样的食谱，忽然就生出了许多物事人非的感慨，所以今天特推荐两款不同的秋
4、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟)，抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹; 3、不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉; 怎么