白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋，营养方面陈醋比较好。
白醋和黑醋成分有什么区别?前段时间有朋友还问过说什么是黑醋，也是现今市面上醋类的品种太过于多了，更重醋的区别我们也无从去找，今日小编为大家分享一些醋的故事。
黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人体的免疫力、使血液清澈、稳定血压和血糖，并具有预防癌症的功效。黑醋含纳量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利
醋与黑醋的区别：白醋是蒸馏醋,(大米发酵后经蒸馏后的水就是白醋)而黑醋,就是陈醋如楼上说的经高粱或大米为原料，特曲发酵而成,营养陈醋比较好,如果为保健作用还是陈醋为好。白醋只是酸，蒸馏水本来就是浓缩液了，所以白醋持酸。
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