纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，由主料新鲜五花肉经过香料腌制，然后火烤，再油炸而成。看上去油光闪闪，貌似很油腻，但是吃起来外皮金黄松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。越吃越有味，很多第一次吃“纳西烤肉”的朋友都是看了怕，吃着香，然后把整盘烤肉扫个精光。如今，以五花肉为主料，把猪皮烤的金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩，脆。醮了当地的辣椒粉吃，也可以夹薄荷吃的纳西烤肉已经是网友认为到丽江必吃的一道美食！
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纳西烤肉烧烤方式非常具有地方特点。它是用一个形似水缸的烤炉，缸底放入装满栗碳的火盆，烤炉的周围用铁丝拴着一圈挂肉的钩子，将腌制好的肉挂在铁丝上，用文火慢慢精心烤制而成。烤肉时火候掌握很重要，不焦不嫩为佳。纳西烤肉的主料是由本地猪的五花肉腌制而成，如选用当地放养的走地猪则味道更加鲜美。丽江古城是没有猪的，养猪大多在永胜和其它乡村，一般都是采用野外散养的方式，叫走地猪。高原上特别的气候和无污染的原生态环境，使得这里的猪肉原汁原味鲜美异常。一斤新鲜五花猪肉只能烤出六两烤肉。
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脆皮烤肉在家怎么做 五花肉600g2.将五花肉洗干净放入冷水锅中加入葱姜和料酒煮
步骤 料酒20ml 食材：五花肉600g 2.将五花肉洗干净放入冷水锅中加入葱姜和料酒煮。 小苏打少许 白糖适量 葱适量 你们吃过脆脆的猪皮吗？大家可能都不知道这样的脆皮猪肉怎么做，关键是味道和口感很赞!也比
麻辣香锅配菜有哪些 下一页 尾页步骤2步骤4把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟
步骤3 准备好调料。  下一页 尾页 步骤2 步骤4 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。 准备郫县豆瓣、火锅底料。 步骤1 麻辣
烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。 巴西烤肉
鱿鱼干家常做法大PK 做法五花肉切成小块;做法锅内烧热少许植物油
猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;丝瓜洗净切件，飞水备用;开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、
5、开盖后加入少量的盐(不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了)，鸡精调味，即可起锅河南传统腐乳肉。 做法 1、将五花肉切块，焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫。锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。