豆腐是一种营养丰富的食物，它让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易，豆腐在我国烹饪史上已经已有二千一百多年的历史，繁衍出来的菜式也是五花八门。 豆腐口感滑嫩，老少皆宜，当它和猪血相遇，人们的餐桌上又多了一道浪漫的菜肴：鸳鸯豆腐。

2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油;

3、加入水煮开;

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎;

6、加香葱花，出锅。

1、豆腐和猪血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用;

4、放入豆腐和猪血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味;

做法：

5、放水淀粉勾薄芡;

小贴士：

原料：北豆腐，猪血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜、小香葱

2、豆瓣酱本身比较咸，无需放盐，如果口味重的，可以适当再加。

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