凉拌菜是餐桌上必备的，比较爽口，能促进食欲。也是有营养价值的哦，凉菜的做法很简单，下面来看看吧！
（3）将焯好的金针菇沥水出锅，加入适量酱油、适量辣椒酱，一勺史云生鸡汤拌至均匀入味既可
（4）趁热淋在莴苣上，再加上一勺史云生鸡汤，拌匀即可
2、凉拌菜可以最大程度的保留蔬菜内的营养，因为蔬菜中一些人体必需的生物活性物质在遇到高温时，内部性质会发生变化，影响营养价值。
（1）将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅）
5、经典拍黄瓜 制作方法：
（4）将沥干的紫甘蓝放入碗中，加两勺白糖、一勺白醋、一勺史云生鸡汤和几滴芝麻油
（2）放在案板上用刀拍开，顺长切成两半。
（4）木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐、香醋及史云生鸡汤，拌匀即可。
（3）取小勺放入适量油和花椒，小火加热至花椒颜色变深，闻到椒香味，关火
（3）然后将黄瓜切成小块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油及适量的史云生清鸡汤。吃前淋入少许醋即可。
（2）青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝
（3）锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份
4、酸辣黑木耳 制作方法：
3、吃凉拌菜能在一定程度上减少热量的摄入，对于减肥也有一定帮助。
（2）焯制期间可加入适量油和细盐
（1）莴苣去外皮，切丝
（3）将紫甘蓝清水冲洗干净沥干
怎样拌出好吃的凉菜 制作凉菜最讲究的是色香味!要想拌得一手好凉菜必须要全面下功夫，首先无论是什么食材要先考虑它的质地根据食材的质地用各种刀法进行切配，其次要进行主辅料的搭配，菜品美观才能增加食欲，这很重要啊！然后进行调味，首先现代人就营养学方面考虑，要做到食材的原味，无论你进行怎样的调味都不要掩盖其本身具有的独特芳香的味道，当然一些食材要考虑去掉其本身的一些味道（如：鱼的腥味，羊的膻味，猪的骚味等等），然后是各种调味品，要尽量避免味精鸡精一些化学提取调料，各种调料油是必备的（如花椒油，辣椒油，橄榄油，香油，等）我相信你掌握其中的原理一定能办得一手好凉菜！去实践吧。
（1）干的黑木耳提前用冷水浸泡好，泡好的黑木耳洗净后撕成小朵
2、爽辣金针菇 制作方法：
（1）金针菇去蒂洗净，入开水中微焯1分钟
3、香菜拌紫甘蓝 制作方法：
最简单的凉拌菜有哪些 1、凉拌莴苣丝 制作方法：
（2）放在大碗里加两勺盐拌匀，腌制十分钟
（1）紫甘蓝每片剥下，清水洗净，切成细丝
（2）将莴苣丝和胡椒粉、糖、花椒、盐、蒜头放入碗中
吃凉拌菜有哪些好处 1、凉拌菜不用经过炒、炸、煎等烹饪方式，可以减少油腻，比较清淡爽口，口感更好，也能够提高食欲。
（5）最后加入一把切碎的香菜，筷子拌匀即可上桌
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3、放入白胡椒 盐搅拌均匀即可。 简单吧，煲汤讲究的是否用心，用心才能做出一份好汤，看看成品图，有时间大家一起试试。 好的厨师必须会煲汤，单单做一手好菜是不够的，今天给大家推荐一种好喝又有营养的鸡汤
  茄子也可以凉拌着吃吗？夏季很多凉拌菜都是十分美味的食物，茄子当然也不例外，手撕茄子你会做吗？不妨跟着小编一起来学习一下！ 4.茄子蒸软至用筷子能插入即可(要多插几个地方) 手撕茄子的做法1.主材料
2，准备熟鸡蛋，黄瓜和沙拉酱。 4，黄瓜切成薄片再切成小粒。 1，将土豆去皮，洗净切块后，放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，装入保鲜袋，用擀面棍捶打，碾成泥。       
3、待酱炒到肉中透出酱香味时，加入绍酒、味精、酱油稍炒，放进黄瓜，颠翻几下，浇上香油即可起锅食用。 2、把炒锅放大火上，烧热后放进色拉油，随之放进切好的瘦肉丁煸炒。等炒出肉丁里的水分，改用小火。待肉
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。 特